作者：郭尚 著
出版社：中国农业出版社
出版日期：2024
ISBN：9787109327542
电子书格式：pdf/epub/txt
网盘下载地址：下载火山下的“致富花” ——大同黄花全产业链标准化生产技术手册
内容简介
“大同黄花”是国家地理标志产品，有600多年种植史。2023年大同市被授予“中国黄花之都”荣誉称号。大同市黄花种植总面积达26万亩左右，产业规模占全国四分之一，位居全国黄花主产区之首，产量18万吨，全产业链产值超40亿元。该书运用现代农业及食品生物技术，结合翔实、可靠的研究数据和关键性成果，采用漫画的形式，系统地展示了黄花菜标准化生产技术及其研发的精深加工产品等方面的最新科研应用成果。全书着眼于 3 大核心环节、50 个专业知识点和 28 个产品图解，通过生动的图像和通俗易懂的文字，比较全面、系统、生动地介绍了大同黄花的古往今来、标准化生产技术及其精深加工产品，实现了黄花菜的特质性成分与现代食品工程技术及设计的有机结合。全书结构严谨，内容丰富且具有新颖性、科学性及时效性，可为黄花菜的生产实践及精深加工提供技术指导。该书的出版将助推黄花产业持续、快速、健康、高质量发展。
目录
序
前言
第一章 大同黄花的古往今来
一、大同黄花的悠久历史
二、大同黄花的发展现状
三、大同黄花产业全方位系统化发展
第二章 大同黄花标准体系
一、大同黄花标准体系建设
二、野生黄花调查技术规范
三、黄花种质资源考察收集技术规范
四、大同黄花产地环境条件
五、大同黄花场地消毒投入品要求
六、大同黄花生产投入品使用要求
七、大同黄花生产投入品质量安全技术要求
八、大同黄花菌渣型基质生产技术规程
九、大同黄花复壮技术规程
十、大同黄花繁殖育苗操作规程
十一、大同黄花露地高产栽培技术规程
十二、大同黄花水肥一体化管理规程
十三、大同黄花采收技术规程
十四、大同黄花生产废弃物处理规程
十五、大同黄花贮运保鲜技术规程
十六、真空冻干大同黄花加工技术规程
十七、冰鲜大同黄花加工技术规程
十八、干制大同黄花技术规程
十九、大同黄花产品分级规程
二十、大同黄花质量安全追溯信息采集规范
第三章 大同黄花精深加工产品
一、干制品及冰鲜类
二、调味制品类
三、巧克力制品及糖果类
四、焙烤食品类
五、特殊营养食品类
六、饮料类
七、酒类
八、其他类
附录 山西省黄花产业标准体系
一、总体要求
二、建设依据
三、构建思路
四、标准体系框架
五、标准明细表
六、标准统计表
七、拟定制标准
后记 大同黄花赋
前言
第一章 大同黄花的古往今来
一、大同黄花的悠久历史
二、大同黄花的发展现状
三、大同黄花产业全方位系统化发展
第二章 大同黄花标准体系
一、大同黄花标准体系建设
二、野生黄花调查技术规范
三、黄花种质资源考察收集技术规范
四、大同黄花产地环境条件
五、大同黄花场地消毒投入品要求
六、大同黄花生产投入品使用要求
七、大同黄花生产投入品质量安全技术要求
八、大同黄花菌渣型基质生产技术规程
九、大同黄花复壮技术规程
十、大同黄花繁殖育苗操作规程
十一、大同黄花露地高产栽培技术规程
十二、大同黄花水肥一体化管理规程
十三、大同黄花采收技术规程
十四、大同黄花生产废弃物处理规程
十五、大同黄花贮运保鲜技术规程
十六、真空冻干大同黄花加工技术规程
十七、冰鲜大同黄花加工技术规程
十八、干制大同黄花技术规程
十九、大同黄花产品分级规程
二十、大同黄花质量安全追溯信息采集规范
第三章 大同黄花精深加工产品
一、干制品及冰鲜类
二、调味制品类
三、巧克力制品及糖果类
四、焙烤食品类
五、特殊营养食品类
六、饮料类
七、酒类
八、其他类
附录 山西省黄花产业标准体系
一、总体要求
二、建设依据
三、构建思路
四、标准体系框架
五、标准明细表
六、标准统计表
七、拟定制标准
后记 大同黄花赋
