作者：(美)约翰·苏卡奇 著 肖楠,高平,张焕香 译
页数：680
出版社：浙江科学技术出版社
出版日期：2025
ISBN：9787573915597
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
如果原子内部大部分是空的，为什么我们不能穿墙而过呢？考古学家如何通过测量放射性来判断文物年龄？星际旅行的燃料将如何获得？《元素咖啡化学》由美国圣麦克尔学院教授约翰·苏卡奇打造，全球畅销20余年，同名多媒体课程网络热销超1000万次，入选北京大学通识教育核心课程。全书以贴近读者日常生活的有趣问题引入，辅以细致、前沿的解答，可以帮助读者在探究中构建通识思维。
作者简介
约翰·苏卡奇
化学教育家，擅长用通俗易懂的语言向非专业学生介绍学科知识。除了本书，苏卡奇还与物理学家保罗休伊特等人共同撰写了《物理科学原理》（Conceptual Physical Science）和《综合科学原理》（Conceptual Integrated Science）等书，涵盖化学、物理学和天文学领域。
在线教育平台Conceptual Academy创始人兼CEO。该平台上的教学视频由美国数百位名校教师制作，是对其撰写的化学、物理学、天文学、生物学、地球科学等学科书籍内容的补充和拓展。
美国圣麦克尔学院教授。他在美国弗吉尼亚联邦大学获得了有机化学博士学位，并在弗吉尼亚医学院完成药理学博士后研究。
相关资料
“元素”深入内核，“咖啡”面向生活，《元素咖啡化学》将学科知识和生活中的现象有机地结合起来，是一本既专业严谨又ji富趣味性的科普书，值得一读。 安琪 中国地质大学（北京）材料科学与工程学院副院长、教授、博士生导师 本书含有趣的提问和符合现代研究进展的回答，“学伤”了的读者完全不需要担心。这套“妙趣横生的名校通识课”覆盖“天、地、生”，让你在快乐阅读的同时能收获满满。
本书特色
风靡全球20余年，同名多媒体课程网络热销超1 000万次，入选北京大学通识教育核心课程。
内容均出自名校杰出教授的课堂，趣味化学问题引入 细致前沿解答，指引好奇心，在探究中构建通识思维。
中国地质大学（北京）材料科学与工程学院副院长、教授、博士生导师安琪、北京大学科学传播中心教授刘华杰、中国科学院国家天文台研究员苟利军，青年古生物学者邢立达，国内权威自然科普作家陈睿联袂推荐！
湛庐文化出品。
目录
引言 化学为什么与我们的生活密不可分？
化学，自然规律的极致描述者
巴基球的发现：跟随化学家的脚步
技术应用：反哺还是反噬？
与每个人息息相关的化学
01 物质粒子如何参与人类生活？
Q1 为什么不接触玫瑰花也能闻到花香？
Q2 为什么金条在月球上更轻？
Q3 为什么电线在夏天比在冬天更长？
Q4 如何在微观世界中区分固体、液体和气体？
Q5 为什么潜水员不能在深海直接呼吸空气？
02 化学变化如何发生
Q1为什么“长个子”属于化学变化？
Q2 元素周期表如何帮助我们理解元素 ?
Q3 500 毫升的糖水中含有 500 毫升的水吗 ?
Q4 化学家如何定义“纯”物质？
Q5 纳米技术如何改变未来？
03 原子的内部什么样？
Q1 为什么用显微镜也看不到单个原子？
Q2 如果原子内部大部分是空的，为什么我们不能穿墙而过呢？
Q3 原子是如何发光的？
Q4为什么电子显微镜分辨细节的能力比普通光学显微镜更强？
Q5 原子如何结合形成新材料？
04 核如何同时扮演“天使”与“魔鬼”？
Q1 人们为什么无法避免暴露在放射性物质中？
Q2 放射性是如何产生的？
Q3 为什么物质的放射性有强有弱？
Q4 考古学家如何通过测量放射性来判断文物年龄？
Q5 为什么核电站不会像核弹一样爆炸？
Q6 巨大的核能来自哪里？
Q7星际旅行的燃料将如何获得？
05 原子是如何结合的？
Q1 为什么电子喜欢成对出现？
Q2 为什么宝石会有不同的颜色？
Q3为什么海水中的黄金难以提炼？
Q4 “钻石星球”如何存在？
Q5 为什么可以用二氧化碳来清洁衣物？
Q6 为什么油和水不能融合？
06 混合物是如何形成的？
Q1为什么墨汁不能迅速溶于水？
Q2如何计量微观粒子？
Q3糖水中的糖去哪儿了？
Q4 在极寒地区开车时，为什么需要油管防冻剂？
Q5 为什么肥皂能去污？
Q6 是什么决定了水垢的多少？
Q7 如果没有对饮用水进行氯化处理，会发生什么？
07 水有哪些奇妙的现象？
Q1 为什么水结冰后会膨胀？
Q2 为什么要在下完雪的路上撒盐？
Q3 为什么回形针能停留在水面上？
Q4 洗完澡后，为什么在浴室擦干自己会更舒服？
Q5 为什么热汤必须等几分钟才能入口？
Q6 你能给冰块加热，同时保证它不融化吗？
08 化学反应如何发生？
Q1 木材烧成木炭后，为什么重量会发生变化？
Q2 物质的数量和质量有什么关系？
Q3 烹饪和化学研究有什么相似之处？
Q4 化学反应中如何吸热和放热？
Q5 为什么燃烧汽油能给汽车供暖？
Q6 为什么闪电能帮助植物生长？
Q7 我们如何阻隔95%的紫外线？
《元素咖啡化学2》
01 酸和碱如何影响人类的生活？
Q1 酸和碱的差别是什么？
Q2 为什么阿司匹林可能导致胃出血？
Q3 染发剂靠什么持久着色？
Q4人体是酸性的还是碱性的？
Q5 酸雨为什么是正常的？
Q6二氧化碳进入海洋有什么危害？
02 氧化还原反应如何发生？
Q1 为什么醋能去除铜锈？
Q2 为什么化学反应会产生电流？
Q3 为什么有些电池可以充电？
Q4 电池如何为新能源汽车提供动力？
Q5 光伏电池的工作原理是什么？
Q6 为什么铝曾是稀有贵金属？
Q7 金属化合物如何提纯成金属？
Q8 氧气如何腐蚀金属？
03 有机化合物如何影响人类生活?
Q1 阿司匹林如何与石油相关联？
Q2 含有苯环的药物为什么不会致癌？
Q3 有机化合物为什么形形色色？
Q4 喝太多酒为什么会经历宿醉？
Q5 为什么咖啡和茶在热水中冲泡更有效？
Q6 水杨酸是如何进化成阿司匹林的？
Q7 化学家是如何合成有机分子的？
Q8 为什么塑料都很便宜？
Q9 是什么让塑料得以发展？
04 组成生命的养分是什么？
Q1为什么饼干越嚼越甜？
Q2为什么动物在冬季来临前会变胖？
Q3 为什么动物在冬季来临前会变胖？
Q4 皱纹是如何爬上脸颊的？
Q5人类为什么来自同一个祖先？
Q6 为什么吃油炸食品会对健康不利？
Q7 运动员为什么不能使用兴奋剂？
Q8 膳食金字塔为什么是健康的？
05 药物进入身体后发生了什么？
Q1所有的药物都是药吗？
Q2为什么化疗能治疗癌症？
Q3 特效药是如何研发而成的？
Q4 药物是如何影响神经系统的？
Q5 兴奋剂为何会让人上瘾？
Q6 全身麻醉如何消除疼痛？
Q7 心脏病有特效药吗？
06 我们如何改造食物？
Q1为什么人口增长会让吃肉变得更奢侈？
Q2 有机耕种如何保护环境？
Q3 转基因食品真的危害健康吗？
Q4 植物所需的营养来自何方？
Q5 土壤如何保持肥力？
Q6如何合理地施肥？
Q7 农药有什么潜在危害？
Q8 高产需要付出什么代价？
07 如何保护大气和水资源？
Q1 比萨斜塔为什么越来越斜？
Q2 探寻水源为什么是“无用功”？
Q3 为什么小溪比池塘更容易“自净”？
Q4 如何有效处理废水？
Q5 如果太阳不再提供热量会怎样？
Q6 人类活动如何加剧空气污染？
Q7 二氧化碳如何影响全球温度？
08 如何利用清洁能源？
Q1 电为什么不是一种能源？
Q2 直射的阳光如何更好地用于烘干衣物？
Q3 未来理想的燃料是什么？
Q4 煤炭和石油枯竭之后，人类会怎样？
Q5 与核能相关的最大风险是什么？
Q6 可持续能源到底潜力如何？
Q7 月球能提供什么能量？
Q8 用酒精替代汽油会怎样？
