中国烹饪基本功训练教程

作者：李自力，谢维光主编

页数：213

出版社：上海交通大学出版社

出版日期：2013

ISBN：9787313089120

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书对中国烹调工艺进行科学、系统的分类，让参加实验的学生对于中国烹调技术有一个较为全面的认识。