作者：王庆煌编
页数：421
出版社：科学出版社
出版日期：2012
ISBN：9787030362940
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《热带作物产品加工原理与技术》介绍了天然橡胶、剑麻、咖啡、胡椒、香草兰、椰子、芒果、菠萝、香蕉、腰果、槟榔共11种热带作物产品的加工原理与技术。书中阐述了传统加工技术及高新技术的应用，如超临界萃取技术、微胶囊技术、冷加工技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术、膨化技术、分子改性技术、电磁波技术和综合利用技术等，并结合编者研究团队多年研究的成果进行介绍。
作者简介
王庆煌，中国热带农业科学院院长，研究员。他致力于热带作物工程技术研究，填补了国内香草兰研究空白，突破了特色热带作物产品加工关键技术难题，创建了“科研、开发、旅游三位一体”新型热带植物园工程技术模式，在重要热带作物工程技术研发方面取得显著成效。获得国家科技奖1项、省部级科技奖10项，发明专利11项等重大奖项。
本书特色
《热带作物产品加工原理与技术(精)》编著者王庆煌。
本书仅介绍独具特色的胡椒、咖啡、香草兰、芒果、菠萝、香蕉、椰子、槟榔、腰果、天然橡胶、剑麻11种热带作物及其产品的加工原理和共性技术以及新加工技术的应用，如超临界萃取技术、微膜囊技术、冷加工技术、超高压技术、膜分离技术、现代生物技术、膨化技术、分子改性技术和综合利用技术等，并结合编者研究团队多年潜心研究的新技术新成果。
目录
序
前言
绪论
第一章天然橡胶
第一节概述
一、 天然橡胶
二、 天然橡胶加工方法与产品
三、 中国天然橡胶加工业的发展
第二节天然胶乳
一、 胶乳的组成与基本特性
二、 胶乳的稳定性
三、 胶乳的凝聚
第三节加工工艺影响因素
一、 胶乳的保存
二、 保存剂的选择
前言
绪论
第一章天然橡胶
第一节概述
一、 天然橡胶
二、 天然橡胶加工方法与产品
三、 中国天然橡胶加工业的发展
第二节天然胶乳
一、 胶乳的组成与基本特性
二、 胶乳的稳定性
三、 胶乳的凝聚
第三节加工工艺影响因素
一、 胶乳的保存
二、 保存剂的选择
