作者：食尚文化组织编写
页数：94
出版社：化学工业出版社
出版日期：2010
ISBN：9787122067784
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以图文并茂的形式，介绍了面条的历史、种类、面条制作的基础知识以及各种口味面条的详细制作过程，面条美味营养，制作简单易学，是餐饮爱好者以及普通大众学习面条制作的参考书。
目录
面条基础知识
一、面条的历史
二、常见面条种类
三、菠菜面条全记录
四、面条应该这样煮
豉椒干拌面
川味鸡丝凉面
翡翠鸡丝凉拌面
干炒河粉
怪味凉拌面
果酱拌面
海米葱油拌面
韩式拌冷面
韩式炸酱面
京酱肉丁拌面
一、面条的历史
二、常见面条种类
三、菠菜面条全记录
四、面条应该这样煮
豉椒干拌面
川味鸡丝凉面
翡翠鸡丝凉拌面
干炒河粉
怪味凉拌面
果酱拌面
海米葱油拌面
韩式拌冷面
韩式炸酱面
京酱肉丁拌面
