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过食不候

封面

作者:萨巴蒂娜主编

页数:194

出版社:上海文化出版社

出版日期:2012

ISBN:9787807409243

电子书格式:pdf/epub/txt

内容简介

  孔子说:“不时,不食。”说的就是适时而食,这就要求人们顺应体内生物钟的节律进食。吃的最讲究的人,不在于东西多贵、姿态多优雅,而是真正懂得“不食、不候”的人。一年四季365天,天天吃到的都是第一口鲜,那才是最好吃的东西。
作者精心编制了这套美食堂系列,就是要向更多的人传播和共享美食的快乐。《不食不候》作为系列之一,荟萃了86道应季菜的制作方法,配合最简洁凝练的语言和最精美亮眼的插图,让读者可以立即掌握制作诀窍,不仅赏心悦目,还方便实用。五彩斑斓的色彩、美味可口的滋味加上最自然的营养素,实现了美味和新鲜的完美融合,再续健康、养生、美味和视觉盛宴和谐“混搭”的不朽传奇。

作者简介

  萨巴蒂娜:美食专家,前IT白骨精,后改行进入传媒领域,现任《都市丽人?美食堂》执行主编,只做国内最好的美食杂志和丛书。她爱吃好吃会吃,出版过20多本国内最畅销的美食食谱,写过小说《厨子的故事》、散文《美味关系》。最好的销售成绩是在2007年度当当网美食类图书销量排行榜上占据了前15名的11名。热爱美食媒体这个行业,为之服务终生亦不悔。

本书特色

  大自然早就给我们定好了最完美的养生餐桌日历,到了适当的时候,它会把我们应该吃的东西变成果实推上餐桌。3月的韭菜,6月的西瓜,9月的蟹,12月的萝卜。每个节令前后,都会有不同的应时应季的食材上市,不违反自然规律的应季食物,是最自然、最健康的,也是最人体养生的。
  本书是以各种应季的食材为主要原料的食谱类图书。新颖的排版形式,详尽的处理过程,应季食材的完美搭配,自然健康的养生文化。不仅不用牺牲任何口味的喜好,不用借助任何补品,只是一种吃法上的随波逐流,顺其自然,却收效甚佳。

目录

一月羊肉1. 冬天的餐桌很热闹–红烧羊肉2. 回家吃烤串–孜然烤羊肉3. 冬日必选套餐,没有之一–羊肉火锅山药4. 一样的冬天,不一样的粥–山药薏米养颜粥5. 暖暖的冰淇淋–温暖山药泥二月金针菇6. 越吃越馋–烤金针培根卷7. 蘑菇和肉,谁都没够–肥牛金针火锅菠菜8. 蚝油爱所有蔬菜–蚝油菠菜9. 尝一口猪肝吧–菠菜炒猪肝猪肉10. 不俗也不瘦,就要笋烧肉–竹笋红烧肉11. 就是要乱–东北乱炖三月茼蒿12. 下班回家炒个吃–虾皮鸡蛋炒茼蒿13. 宇宙无敌的腊味–腊味茼蒿韭菜14. 有蛏子必有韭菜–韭菜炒蛏子15. 不甘为馅–麻辣春韭16. 做馅是本分–韭菜盒子梭鱼17. 放开那盘菜汤–干烧梭鱼18. 来呀!给我烧汁伺候–烧汁煎鱼柳芥菜19. 芥菜不苦–芥菜泡椒牛肉20. 它来自温州–五花肉芥菜饭芦笋21. 孤独的虾仁上不了台面–香辣芦笋虾22. 用五分钟品尝一根芦笋–上汤芦笋春笋23. 凉拌笋丝24. 煎五花肉配烤笋皮皮虾25. 蒸多没新意–葱烤皮皮虾26. 手巧才能不被扎–椒盐皮皮虾四月鲅鱼27. 鱼片的丹青之貌–笋片炒鱼片28. 完美主义者适用–五香熏鱼五月西葫芦29. 有点孜然很自然–孜香西葫芦炒蛋30. 谁人不爱剁椒–爽口剁椒西葫芦蚕豆31. 豆香还是肉香–蚕豆烩火腿32. 会吃饭的就这样做–培根蚕豆饭对虾33. 经典就是经典–油焖大虾34. 虾有百媚–甘美桂花虾35. 刷我滴卡–柠檬甜辣虾36. 醉香最香了–醉香魔芋虾茄子37. 一盘茄子美全家–瘦身铁板茄子38. 茄子也不是吃素的–虾酱肉末茄条六月黄瓜39. 夏天第一的凉菜–鸡丝黄瓜40. 中国的刀功夫–麻辣蓑衣黄瓜41. 饭遭殃–红烧牛蛙黄瓜空心菜42. 此时无肉胜有肉–蒜蓉空心菜43. 那个字念“撅”–生啫空心菜七月毛豆44. 各种嫩vs各种滑–毛豆虾仁烩豆腐45. 毛豆找不到–秘制翡翠饼丝瓜46. 川式温柔–川味丝瓜滑47. 没有辣椒别叫我–粉蒸丝瓜盅八月莲藕48. 甜食永远有好人缘–桂花糯米藕49. 再来点甜的–珊瑚藕片50. 这一盘硬货–炸藕盒冬瓜51. 又是一次捉迷藏–海鲜冬瓜羹52. 你知道冬瓜在哪么–水晶冬瓜卷53. 麻婆兼职–麻婆冬瓜球玉米54. 这货谁也抵御不了–香甜奶油玉米55. 美日韩英剧第一–香脆爆米花蛤蜊56. 妙不可言的二重奏–蛤蜊番茄烩饭57. 秋天里最惦记的味道–蛤蜊藕片海藻汤九月芋头58. 秒杀白糖–桂花糖芋头59. 十佳点心–芋泥土司卷萝卜60. 风头盖过红烧肉–萝卜红烧肉61. 没够的小吃–风味萝卜糕板栗62. 谁是主角–栗子菜心63. 秋日物语–微波甜板栗鸭肉64. 家中的盛宴–脆皮烤鸭65. 醉是这个味–花雕酒炖鸭十月南瓜66. 秋色南瓜香–百合南瓜粥67. 一个颜色,两种味道–咸蛋黄南瓜芹菜68. 有点沙拉味–凉拌芹菜金针菇69. 没有芹菜还真不行–水煮肉片海蟹和贝类70. 香辣蟹71. 咸蛋黄是金–咸蛋黄炒肉蟹72. 没有啤酒不成席–啤酒烧贻贝73. 原味至上–油淋生蚝十一月白菜74. 冬天不能错过的味道–白菜粉丝煲75. 什么馅料遇到白菜都OK–什锦白菜卷花菜76. 秀气家常菜–西兰花烩双菇77. 腊肉来救驾–花菜腊味合蒸十二月冬笋78. 红烧的时候别忘了笋–冬笋红烧牛肉79. 来江南不可不吃–腌笃鲜莴笋80. 毫不矫揉造作–香肠炒莴笋81. 莴笋叶是好东西–炝炒凤尾82. 干锅二字不是重点–干锅莴笋腊肉牛肉83. 干才是王道–干煸茶树菇牛肉84. 老爸做的最香–秘制干切牛肉

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