食品营养与卫生基础

作者：梁宗晖编

页数：249

出版社：中国经济出版社

出版日期：2012

ISBN：9787513615204

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

　　《食品营养与卫生基础》以对应于职业岗位任务的知识和技能要求为目标，以“够用”“实用”为原则，讲述了食品营养基础知识和食品卫生公共知识。

本书特色

本书强调内容与实际工作任务的有效融合，注重学生的分析问题、解决问题、学习能力的培养。相关任务均是基于食品行业职业活动能力的教学模块分析与整合，体现实际职业活动的特色。另外，本书用通俗语言取代了专业术语和化学方程式，并收录了大量的如食疗等科普知识，使之更为适合旅游、饭店行业的非食品专业学生使用，有助于其工作质量与效果。本书设置的课前场景，以及课后的场景回顾，更加有利于学生对学习完一个项目内容后的及时复习。

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