作者：赵熙和编著
页数：167
出版社：中央编译出版社
出版日期：2012
ISBN：9787511705549
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书主要内容包括：理想体重和体型；影响肥胖的因素；营养学基础知识；合理营养 平衡膳食；食物的能量值及营养素含量等。
作者简介
赵熙和,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所老年营养研究室主任,北京生理科学会副理事长,中国营养学会常务理事,国际营养联合会老年营养委员会委员,以及《营养学报》、《生理科学进展》杂志、《中国骨质疏松》杂志等常务编委及编委。主要从事过老年营养、蛋白质及氨基酸营养,营养与骨骼健康,膳食营养与肥胖等领域的研究。作为这些科研项目的主要完成者,曾获卫生部科技进步奖和国家科技进步奖等奖项,也曾获中国营养学会优秀科普作品奖。参与编写了《中国营养科学全书》《食物成分表》《现代临床营养学》《中国居民膳食营养素参考摄入量》等书籍。
本书特色
为了帮助读者更好地安排减肥膳食,《瘦身:营养专家带你走出减肥误区》附录部分提供了“仿真”食物图谱,便于读者直观地估计食物摄入量。在《瘦身:营养专家带你走出减肥误区》第七章中提供了两种水平的低能量食谱模式,各种食物的搭配和用量符合平衡膳食的要求,可供读者参考。
目录
前言第一章理想体重和体型001一、什么是理想体重002二、都是体脂肪过多惹的祸003三、体脂肪的测量及超重和肥胖的界定005第二章影响肥胖的因素013一、遗传因素014二、环境因素016三、遗传因素与环境因素的相互作用019第三章营养学基础知识023一、能量024二、碳水化合物026三、蛋白质029四、脂类032……
节选
为了帮助读者更好地安排减肥膳食,《瘦身:营养专家带你走出减肥误区》附录部分提供了“仿真”食物图谱,便于读者直观地估计食物摄入量。在《瘦身:营养专家带你走出减肥误区》第七章中提供了两种水平的低能量食谱模式,各种食物的搭配和用量符合平衡膳食的要求,可供读者参考。
