烹饪英语

作者：周海霞

页数：110

出版社：科学出版社

出版日期：2012

ISBN：9787030322593

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

　　本书教学内容按照“烹饪工作任务引领、英语语言应用导向”的课改理念设计，循序渐进地介绍了厨师需要掌握的基础英语。本书按照中职学生的认知规律，内容上体现了英语知识与烹饪专业知识的完美结合。本书实用、通俗易懂、图文并茂，集知识性、操作性、趣味性于一体。

　　本书共10个单元，内容包括：kitchenpositionsand rules，kitchen
facilities，cooking method，condiment，vegetables，fruits，meat，poultry
andeggs，seafood，pastry。
　　本书可作为中等职业学校烹饪专业教材，也可作为餐饮行业岗位人员培训教材和参考用书。

本书特色

周海霞、章敏均主编的《烹饪英语》按照职业学生的学习认知规律，按照“以能力为本位，以技能为主线，职业教学与行业实际相衔接”的课改理念设计教学内容，循序渐进地介绍了烹饪专业的学生需要掌握的基础英语知识，体现了日常英语与烹饪专业知识的完美结合。其特点如下：
本书共10个单元，每个单元分开始行动（Start off）、专注烹饪语言（FOCHS on Cooking Language）、总结应用（Summing up）、练一练（Have a Try）、能力拓展（Extension Activity）和趣味阅读（Reading for Fun）六个部分，内容主要涉及厨房职位与守则、厨房用具、烹调技法、调味料、蔬菜、水果、肉类、禽蛋、海鲜、糕点等。通过对本书的学习，学生能够掌握烹饪专业的专业基础词汇和对话。

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