现代食品微生物学

作者：刘慧主编

页数：404

出版社：中国轻工业出版社

ISBN：9787501980895

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内容简介

本书分为15章，主要内容包括：微生物形态与结构；微生物的营养；微生物的代谢；微生物的生长；微生物的遗传；微生物与免疫等。