作者：李彩萍
页数：202
出版社：中国农业出版社
出版日期：2012
ISBN：9787109160569
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书对蘑菇、草菇安全生产技术构成体系，安全生产和产品加工需要的基本条件，各个生产环节的关键技术等进行了阐述。内容包括蘑菇、草菇安全生产产地环境要求，生产场地与设施建设，栽培基质选择与配比，出菇栽培管理以及保鲜、加工、包装、运输、贮藏等全过程的安全规范技术。适于从事食用菌管理、生产、加工及营销等相关人员参考。
本书特色
蘑菇、草菇与其他食品一样，重金属和农药残留是影响其安全性的一个主要问题，发展无公害、绿色、有机蘑菇和草菇势在必行。
《蘑菇草菇安全生产技术指南》对蘑菇、草菇安全生产技术构成体系，安全生产和产品加工需要的基本条件，各个生产环节的关键技术等进行了阐述。内容包括蘑菇、草菇安全生产产地环境要求，生产场地与设施建设，栽培基质选择与配比，出菇栽培管理以及保鲜、加工、包装、运输、贮藏等全过程的安全规范技术。本书由李彩萍编著。
目录
前言
第一章 蘑菇、草菇安全生产概述
第一节 蘑菇、草菇安全生产技术构成体系
一、产地环境
二、生产技术规程
三、产品标准
第二节 蘑菇、草菇安全生产需要的基本条件
一、菌种生产所需条件
二、出菇生产所需条件
第三节 产品加工需要的基本条件
一、环境条件
二、设施条件
三、设备条件
四、包装条件
五、贮存条件
第一章 蘑菇、草菇安全生产概述
第一节 蘑菇、草菇安全生产技术构成体系
一、产地环境
二、生产技术规程
三、产品标准
第二节 蘑菇、草菇安全生产需要的基本条件
一、菌种生产所需条件
二、出菇生产所需条件
第三节 产品加工需要的基本条件
一、环境条件
二、设施条件
三、设备条件
四、包装条件
五、贮存条件
