作者：薛志荣 著
页数：376
出版社：中国旅游出版社
出版日期：2024
ISBN：9787503274503
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
酒店产品是指酒店场境中所提供的实物，场所，服务，设施等现实资料，具有综合性，季节性，价值不可储存，不可预见性,无专利性，对信息的依赖性强,质量不稳定等特点，是一个综合型的概念，有别于酒店用品。本书围绕酒店核心产品、形式产品、期望产品、延伸产品、潜在产品等进行理论分析与实践指导。本书始终贯彻“紧扣行业、服务行业”的编写思路，突出技能性和适用性。力争实现理论实践化、实践项目化，注重理论与实践的结合。
目录
第一章酒店经营战略
第一节酒店经营战略的概念和内容
第二节酒店经营战略决策
第三节酒店经营思想与理念
本章小结
第二章酒店客房经营策略与创新
第一节客房之“暖”的经营与创新
第二节客房之“静”的经营与创新
第三节客房之“净”的经营与创新
第四节客房之“安”的经营与创新
本章小结
第三章酒店餐饮经营策略与创新
第一节高质量的实物产品
第二节高质量的设备设施
第三节高质量的环境气氛
第四节餐饮服务经营与管理
本章小结
……
第一节酒店经营战略的概念和内容
第二节酒店经营战略决策
第三节酒店经营思想与理念
本章小结
第二章酒店客房经营策略与创新
第一节客房之“暖”的经营与创新
第二节客房之“静”的经营与创新
第三节客房之“净”的经营与创新
第四节客房之“安”的经营与创新
本章小结
第三章酒店餐饮经营策略与创新
第一节高质量的实物产品
第二节高质量的设备设施
第三节高质量的环境气氛
第四节餐饮服务经营与管理
本章小结
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