作者：黄科
页数：155
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2011
ISBN：9787511604538
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
经济全球化促进了农产品资源全球配置，因而世界农产品市场的竞争日趋激烈，竞争的焦点就是农产品的品质。在重视农产品的外观品质、食味品质、营养品质、卫生品质、加工品质、贮藏品质之后，现在还越来越重视农产品的保健功能品质。也就是说，既要有食用农产品的基本功能，还要具有防病的保健功能。
青花菜是发达国家进口量最大的蔬菜之一，不但营养成分高，更重要的一点是含有功能成分-一萝卜硫素。萝卜硫素具有极强地促进致癌物解毒、抑制癌细胞生长的功效，是迄今为止在蔬菜中发现的抗癌活性最强的天然活性成分，其效果已被世界公认。日本国家癌症研究中心把青花菜列为最重要的抗癌蔬菜之一。
作者简介
黄科，博士，现任湖南农业大学园艺园林学院副研究员。2004年获得浙江大学博士学位。2009年从福建农林大学博士后流动站出站。主要从事蔬菜育种及生理调控基础研究工作。近年来主持、参加部(省)项目20余项，在国内外学术期刊发表学术论文30余篇，主持育成青花菜新品种1个，参加育成蔬菜新品种5个，申报专利1项。
目录
第一章 概述
一、青花菜的起源
二、青花菜的价值
三、保健型青花菜的应用前景
第二章 世界花菜栽培与生产概况
一、世界花菜栽培概况
二、世界青花菜历史和产量概况
三、我国青花菜栽培历史和概况
第三章 青花菜的植物学特征
一、根系
二、茎
三、叶
四、花球
五、花
六、果实
一、青花菜的起源
二、青花菜的价值
三、保健型青花菜的应用前景
第二章 世界花菜栽培与生产概况
一、世界花菜栽培概况
二、世界青花菜历史和产量概况
三、我国青花菜栽培历史和概况
第三章 青花菜的植物学特征
一、根系
二、茎
三、叶
四、花球
五、花
六、果实
