作者：徐文苑
页数：293
出版社：清华大学出版社
出版日期：2011
ISBN：9787512105157
电子书格式：PDF
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内容简介
前厅管理与服务是现代饭店运行与管理的重要组成部分。《饭店前厅管理与服务(第2版)》共分8章，对前厅管理与服务中涉及的预订、接待、行李、问讯、商务等服务，以及销售管理、服务质量管理、人力资源管理等内容，做了较为系统的介绍。《饭店前厅管理与服务(第2版)》注重知识的应用性和可操作性，侧重理论指导下的管理实务与运作，简化以学科知识新体系为背景的知识要点的陈述，适当增大图表和典型案例等内容的比例，力求反映饭店业?进的管理理念、服务手段与方法。
本书主要适用于高等职业院校饭店管理专业的学生，也可作为饭店从业人员的培训和自学之用。
目录
第1章 前厅部概述
1.1 前厅部的作用与任务
1.1.1 前厅部的作用
1.1.2 前厅部的任务
1.2 前厅部的机构设置及岗位职责
1.2.1 前厅部的机构组成及主要职能
1.2.2 前厅部的组织机构设置
1.2.3 前厅部的岗位职责
1.3 前厅部对客服务的过程及任务
1.3.1 前厅部工作阶段的划分
1.3.2 前厅部对客服务各阶段的工作任务
1.4 前厅设计
1.4.1 饭店大堂设计
1.4.2 前厅的环境布置与服务氛围
本章小结
1.1 前厅部的作用与任务
1.1.1 前厅部的作用
1.1.2 前厅部的任务
1.2 前厅部的机构设置及岗位职责
1.2.1 前厅部的机构组成及主要职能
1.2.2 前厅部的组织机构设置
1.2.3 前厅部的岗位职责
1.3 前厅部对客服务的过程及任务
1.3.1 前厅部工作阶段的划分
1.3.2 前厅部对客服务各阶段的工作任务
1.4 前厅设计
1.4.1 饭店大堂设计
1.4.2 前厅的环境布置与服务氛围
本章小结