作者：端尧生
页数：199页
出版社：江苏科学技术出版社
出版日期：2011
ISBN：9787534576829
电子书格式：pdf/epub/txt
本书特色
《你不可不知的100个家宴美食菜单(畅销双色版)》：美食是家中一道亮丽的风景线，和谐的舒心宴，传统节日+亲朋欢聚，特色美食+保健养生＝1300道菜品倾情介绍，教会你怎样搭配菜肴，怎样开出顶级家宴菜单。
节选
《你不可不知的100个家宴美食菜单(畅销双色版)》根据中国的传统节日家宴、亲朋欢聚家宴、特色家宴和保健养生家宴四个部分，介绍100个家宴美食菜单，在编写形式上突破了传统菜单注重菜谱编写的模式，摒弃冗长的菜谱文字介绍，融技艺性、知识性和趣味性于一体，方便读者阅读。该书收集了大量目前餐饮业流行的菜式，菜式的风味多样，兼顾东、西、南、北、中各地域人群的口味，菜肴的原材料既有高档的山珍海味，也有寻常百姓居家过日子的普通原料，适应性广，可满足不同类型家庭宴请的需求。在烹饪工艺上，其制作手法采用符合家庭烹饪的特点。全书从菜单到菜例，从小贴士到大厨提醒，均通俗易懂。既可作为人们外出就餐点菜的参考，又可作为闲暇居家做菜的参谋。该书不仅教会你如何做菜，而且能教会你如何吃出美味，吃出营养，吃出和谐……《你不可不知的100个家宴美食菜单》由南京旅游职业学院烹饪与营养系端尧生拟定体例框架和提纲。
