作者：李同洲主编
页数：398
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2011
ISBN：9787565501456
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内容简介
养猪在我国国民经济中占有重要地位，是我国农村经济和畜牧业的一大支柱产业。近年来，养猪业发展迅速，一方面，养猪方式正由家庭副业式的千家万户散养猪迅速向规模化、专业化养猪转变，规模不断扩大，集约化程度迅速提高，圈舍循开放式一半开放式一封闭式演变，饲养管理方式由粗放型转向精细型，品种遗传性生产性能迅速提高；另一方面，猪对营养、饲料、环境等的要求也变得更加苛刻、严格。同时，人们对猪肉产品的需求也在发生变化，开始是需要量的满足，逐步提出质的要求，首先是要求胴体较瘦，进而要求风味要好，并越来越重视猪肉的安全，要求达到无公害、绿色甚至有机食品标
本书特色
《优质猪肉生产技术(第2版)》由李同洲编写。编写的原则是照顾系统性，突出实用性，并适当阐述必要的理论基础，以提高本书解决问题的广度和深度，主要包括优质肉猪品种、猪的营养与饲料、优质肉猪的饲养管理、猪场的环境控制、猪粪处理及污染控制、猪场经营管理、猪的屠宰加工等。本书内容丰富、翔实，取材新颖，理论联系实际，适于广大养猪生产者、猪场技术人员、食品公司相关人员、屠宰厂相关人员、畜牧专业学生、动物营养专业学生以及从事养猪或营养的科研、教学等各专业人员参考。
目录
第一章 优质肉猪品种
第一节 优质肉猪品种
一、国外引入品种
二、中国地方品种
三、专门化配套品系
第二节 猪的经济杂交
一、猪的经济杂交与杂种优势
二、影响杂交效果的因素
三、提高杂交效果的措施
四、杂交方式及其评价
五、国内外猪的经济杂交效果
六、猪的杂交繁育体系
第二章 猪的营养与饲料
第一节 猪的营养需要
一、能量
第一节 优质肉猪品种
一、国外引入品种
二、中国地方品种
三、专门化配套品系
第二节 猪的经济杂交
一、猪的经济杂交与杂种优势
二、影响杂交效果的因素
三、提高杂交效果的措施
四、杂交方式及其评价
五、国内外猪的经济杂交效果
六、猪的杂交繁育体系
第二章 猪的营养与饲料
第一节 猪的营养需要
一、能量
