作者：榊原英资
页数：139
出版社：中信出版社
出版日期：2010
ISBN：9787508619477
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内容简介
为什么法国的鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？
为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服？
为什么麦当劳和可口可乐风光不再，日本寿司和中国茶却成为全球的新宠儿？
如何观察经济或是掌握经济变迁的历史，存在着许多不同的观点。但大多都依托于对市场价格、宏观经济数据和图表的分析，枯燥无味继而拒人于千里之外。作者认为，在这众多的解说经济的方法中，有一个极为重要的角度被忽略了，那就是饮食。文化之本在于饮食，经济之本也在于饮食。
本书从“吃”切入，把我们送入一条饮食艾化形成和经济板块轮动的时间隧道，从18世纪英国的工业革命，到21世纪亚洲经济的崛起；从带来肥胖病和疯牛病的低成本规模经济，到今日可持续发展的低碳经济。让你在品味饮食文化的同时，仿佛亲身经历世界经济的变迁。
那些害怕读经济书和历史书的读者有福了。只要对“吃”感兴趣，就可以轻松阅读本书，准确把握21世纪的经济潮流。
作者简介
榊原英资，1941年出生于日本东京，东京大学经济学院硕士毕业，后来在美国密歇根大学取得经济学博士学位。
曾任日本火藏省(现在的财务省)财政金融研究所所长、国际金融局局长、财务部副部长。任财务部副部长期间，积极与美国协调外荡政策，1995年年秋，日元被过度高估的情况获得明显改善，他也因此被媒体和外汇从业人员昵称为“日元先生”。
现任日本早稻出大学客座教授。著有《告别进步主义》和《世界经济势力图》等书。
本书特色
谁说鱼和熊掌不可兼午？这是一本让你既大饱口福也能大饱眼福的书！
目录
序 谁控制吃喝，谁就能统治世界
◎ 日本菜为什么在法国流行？
◎ 饮食潮流和经济变迁密切相关
第一章 英美对世界经济的掌控在“饮食资源”
◎ 英国何以称霸世界？
◎ 英国靠农业经济打败了西班牙
◎ 工业革命和英国贫瘠的饮食文化
◎ 美国经济的崛起靠粮食种植
◎ 20世纪30年代世界大萧条的诱因是饮食
第二章 法国用攻势凌厉的“饮食文化”征服世界
◎ “你不能信任做饭做得这么差的人”
◎ 八国峰会和华丽的饮食表演
◎ “葡萄酒”外交
◎ 西方七国首脑会议和特别饮食招待
◎ 饮食文化的发展离不开财富积累
◎ 法国菜源自皇室和金融业巨擘的通婚
◎ 奢华的饮食是财富地位的象征
◎ 法国革命使宫廷饮食走入寻常百姓家
◎ 维也纳会议上的美食外交
◎ 世界经济中心的地位成就了法国菜的闻名于世
第三章 曾经最为富庶的中国和哑洲
◎ 19世纪前，中国是世界经济的中心
◎ 经济的富裕孕育了多样化的饮食文化
◎ 太平盛世老百姓的饮食文化同样丰富
◎ 对外贸易造就了兼收并蓄的中国饮食文化
◎ 经济的富有衍生于政治的宽松
◎ 药食同源带来的经济发展
◎ 亚洲诸国的饮食和经济
第四章 落后的欧洲凭什么可以颠覆并殖民富饶的亚洲？
◎ 欧洲颠覆亚洲靠的仅仅是武力吗？
◎ 占罗马的贫穷和中世纪欧洲的富强
◎ 商业和文明高度发达的伊斯兰国家
◎ 十字军东征和宗教饮食文化
◎ 文艺复兴和意大利的饮食文化
◎ 香辛料贸易促使哥伦布发现了新大陆
◎ 来自于新大陆的巨额财富和丰富食材
◎ 土豆的引进和种植拯救了饥荒
◎ 中央集权和奴隶贸易
◎ 种植园和亚洲的殖民地化
第五章 全球工业化和洋快餐的入侵
◎ 饮食和经济的两大潮流
◎ 盎格鲁-撒克逊的功与过
◎ 追逐利润造成了“饮食肥胖症”
◎ 谋求生产率导致了疯牛病的爆发
◎ 不讲究饮食的美国人
◎ 日本菜开始改变美国菜
第六章 日本菜为何能风靡全球？
◎ 东方君悦酒店的寿司吧
◎ 健康应季的日本菜
◎ 法国菜的日本化
◎ 日本的饮食文化来源于中国
◎ 佛教和“不吃肉”的日本饮食文化
◎ 农民土地所有制和百姓奢侈的饮食
◎ 日本的近代化和“饮食”生产力
◎ 饮食是第二次世界大战的导火索？
◎ 讲究食材的日本饮食文化
◎ apec财长会议和饮食外交
◎ 精细化生产和精致的日本菜
第七章 亚洲经济的再度崛起和健康饮食文化的回归
◎ 饮食的“工业化病”
◎ 两股对抗的经济潮流
◎ 麦当劳和可口可乐的泛滥
◎ 亚洲饮食再度流行
◎ 回归“自然”是信息化社会的潮流
◎ 可持续发展和回归健康饮食
节选
《吃遍世界看经济》内容简介：为什么法国的鹅肝酱和葡萄酒会被端上国宴餐桌？为什么饮食文化最丰富的亚洲会被欧美的汉堡包迅速征服？为什么麦当劳和可口可乐风光不再，日本寿司和中国茶却成为全球的新宠儿？……如何观察经济或是掌握经济变迁的历史，存在着许多不同的观点。但大多都依托于对市场价格、宏观经济数据和图表的分析，枯燥无味继而拒人于千里之外。作者认为，在这众多的解说经济的方法中，有一个极为重要的角度被忽略了，那就是饮食。文化之本在于饮食，经济之本也在于饮食。《吃遍世界看经济》从“吃”切入，把我们送入一条饮食文化形成和经济板块轮动的时间隧道，从18世纪英国的工业革命，到21世纪亚洲经济的崛起；从带来肥胖病和疯牛病的低成本规模经济，到今日可持续发展的低碳经济。让你在品味饮食文化的同时，仿佛亲身经历世界经济的变迁。那些害怕读经济书和历史书的读者有福了。只要对“吃”感兴趣，就可以轻松阅读《吃遍世界看经济》，准确把握21世纪的经济潮流。
