作者：南立军，李华，徐成东编著
页数：256页
出版社：南京大学出版社
出版日期：2024
ISBN：9787305280726
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内容简介
作者通过以架式、生长调节剂和酶制剂等为对照，初步探讨了单爬地龙架式对葡萄光合特性、葡萄新梢、叶片碳固定和分配、韧皮部汁液、果实糖代谢及葡萄理化指标的影响，并对其它的爬地龙架式进行了拆解，旨在为爬地龙架式的理论研究和科学实践提供依据，以便为葡萄生产管理模式的改善提供理论支持。保鲜技术，主要是采用采前生长调节剂奇宝、玉米素、赤霉素、CaCl2NAA喷穗对葡萄贮藏期间的褐变率、落粒率、商品率、腐烂率、相关的酶活性、基本的品质指标进行跟踪调查，采用果胶酶对常温恒温下葡萄果实的品质进行了初步探究，最后对贮藏前的预冷技术进行简述，可供葡萄保鲜的科研、教学和应用工作者及相关专家参考。
作者简介
南立军，昆明理工大学和大理大学硕士生导师，西北农林科技大学葡萄酒学院博士、楚雄师范学院水果科技与绿色食品研究所所长、教授。
李华，法国波尔多第二大学葡萄酒学院博士，西北农林科技大学葡萄酒学院名誉院长、二级教授，博士生导师。
徐成东，云南大学硕士生导师，云南大学生命科学学院博士，楚雄师范学院资源环境与化学学院院长，二级教授。
目录
引言……………………………………………………………………………………………………………..
第一章绪论……………………………………………………………………………………………….
第一节架式与光合作用………………………………………………………………………….
1.1光合特性………………………………………………………………………………………..
1.2干旱胁迫与葡萄叶片的光合作用…………………………………………………….
1.3架式对葡萄叶片光合速率的光响应…………………………………………………
第二节架式与果树生长……………………………………………………………………………
第三节架式与物质运输………………………………………………………………………….
第四节果实糖积累与糖代谢相关酶………………………………………………………..
第五节架式与葡萄品质………………………………………………………………………….
第二章葡萄的光合作用…………………………………………………………………………….
第一节引言……………………………………………………………………………………………
第二节葡萄……………………………………………………………………………………………
2.1实验材料及地点…………………………………………………………………………….
2.2气候……………………………………………………………………………………………..
2.3修剪实验………………………………………………………………………………………
2.4实验设计………………………………………………………………………………………
第三节光合特性…………………………………………………………………………………….
3.1光合光响应曲线的日变化………………………………………………………………
3.2光合特性的变化关系…………………………………………………………………….
3.3干旱条件下架式对光合作用的调节………………………………………………..
第三章葡萄营养生长部位碳的固定和分配………………………………………………
第一节引言……………………………………………………………………………………………
第二节葡萄……………………………………………………………………………………………
2.1实验材料………………………………………………………………………………………
2.2采样与植株碳的测定…………………………………………………………………….
2.3碳的分配及相关计算公式……………………………………………………………..
第三节碳的分配…………………………………………………………………………………….
3.1成熟期不同架式爱格丽葡萄新梢和叶片有机碳含量………………………
3.2不同架式新梢和叶片有机碳的分配关系………………………………………..
第四章新梢韧皮部汁液的分配和贮存……………………………………………………..
第一节引言……………………………………………………………………………………………
第二节韧皮部………………………………………………………………………………………..
2.1韧皮部汁液的收集及计算……………………………………………………………..
2.2新梢韧皮部的透射电镜制样步骤…………………………………………………..
第三节养分分配…………………………………………………………………………………….
3.1幼果期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配……………………
3.2转色前期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配……………….
3.3成熟期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配…………………..
3.4落叶期不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液含量和分配…………………..
3.5不同架式的爱格丽新梢韧皮部汁液的变化情况……………………………..
3.6韧皮部汁液在植物体营养器官间的运输…………………………………………
3.7不同时期韧皮部汁液的含量………………………………………………………….
3.8架式与不同新梢韧皮部汁液的吸收和分配……………………………………..
3.9架式与不同新梢韧皮部的超微结构………………………………………………..
第五章葡萄果实的蔗糖代谢相关酶…………………………………………………………….
第一节引言……………………………………………………………………………………………..
1.1果实糖积累的类型…………………………………………………………………………..
1.2果实中糖分的运输…………………………………………………………………………..
1.3果实糖积累与糖代谢相关酶…………………………………………………………….
第二节葡萄……………………………………………………………………………………………..
2.1材料……………………………………………………………………………………………….
2.2酶的提取…………………………………………………………………………………………
2.3酶活性的测定………………………………………………………………………………….
2.4标准曲线的制作………………………………………………………………………………
2.5精密度的确定…………………………………………………………………………………
2.6相关计算公式…………………………………………………………………………………
第三节酶活性………………………………………………………………………………………….
3.1蔗糖标准曲线及精密度实验…………………………………………………………….
3.2葡萄糖标准曲线及精密度实验…………………………………………………………
3.3架式与葡萄果实成熟过程中蔗糖代谢相关酶活性的变化…………………
3.3.1蔗糖磷酸合成酶(sueorsephoshatesynthase,SPS)活性……………….
3.3.2蔗糖合成酶(sucrosesysnhtase,SS)活性……………………………………
3.3.3酸性转化酶(acidinvertase,AI)活性…………………………………………
3.3.4葡萄果实中SS净合成活性…………………………………………………………
3.3.5葡萄果实中蔗糖代谢参与酶的净合成活性…………………………………..
3.3.6葡萄果实中蔗糖分解酶类和蔗糖合成酶类活性……………………………
3.3.7果实中蔗糖代谢相关酶的相互关系……………………………………………..
3.3.8蔗糖相关酶活的特点和功能………………………………………………………..
3.3.9架式与蔗糖代谢相关酶………………………………………………………………
第六章葡萄的理化指标…………………………………………………………………………….
第一节引言……………………………………………………………………………………………
第二节葡萄……………………………………………………………………………………………
2.1材料及取样方法……………………………………………………………………………
2.2基本指标的检测……………………………………………………………………………
第三节理化指标…………………………………………………………………………………….
3.1架式与葡萄果实TSS……………………………………………………………………..
3.2架式与葡萄果实总糖的变化………………………………………………………….
3.3架式与葡萄果实总酸的变化………………………………………………………….
3.4架式与葡萄果实pH值的变化……………………………………………………….
3.5架式与葡萄果实糖酸比的变化………………………………………………………
3.6架式与果实常规指标…………………………………………………………………….
第七章其它生产技术………………………………………………………………………………..
第一节土壤与美乐葡萄的成熟……………………………………………………………….
第二节土壤与赤霞珠葡萄的成熟……………………………………………………………
第三节设施葡萄的光合优化调控模型……………………………………………………
第四节设施葡萄的光合特性…………………………………………………………………..
第五节芸苔素内酯与葡萄果实基本特征指标………………………………………….
第六节芸苔素内酯与葡萄果实糖代谢…………………………………………………….
第七节采前生长调节剂与葡萄的品质…………………………………………………..
第八章葡萄保鲜技术……………………………………………………………………………….
第一节采前生长调节剂与葡萄贮藏期间的防脱粒…………………………………
第二节采前CaCl2NAA喷穗与无核白葡萄贮藏期间的落粒……………..
第三节无核葡萄贮前采摘技术及预冷技术……………………………………………
第四节果胶酶与常温恒温下的葡萄果实品质
