作者：刘英玉，陈伟丽主编
页数：142页
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2024
ISBN：9787511668585
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书内容综合了奶牛健康养殖过程中的影响因素和牛奶卫生质量控制规程。奶牛健康养殖过程中的影响因素主要有奶牛的品种和营养需求、奶牛繁育技术、主要疫病等方面。加强牛奶卫生质量的控制，需要对原料奶品质、牛奶卫生质量、牛奶的污染及其预防措施、牛奶的贮存与运输进行强制要求，同时需要了解国内外牛奶及其制品生产标准。
作者简介
刘英玉（1984-），女，汉族，重庆涪陵人，2016年10月晋升为副教授，农学博士，硕士生博士生导师，中共党员。2013年9月—至今在新疆农业大学动物医学学院预防兽医学专业，主要研究方向为畜产品质量安全，病原分子流行病学。任中国畜牧兽医学会动物性食品卫生学分会理事、新疆奶业体系的理事。主持或参与国家自然基金项目和自治区相关基金项目8项。发表科技论文35篇，培养毕业研究生12名。获得2020年“挑战杯”中国大学生创业大赛国家铜奖（第一指导教师）。获得2018年自治区科技进步二等奖1项（9人排名第三）。
陈伟丽（1983-），女，汉族，甘肃通渭县人，高级畜牧师，农学学士学位，主要从事基层动物疫病防控、畜产品质量安全监管、饲草料种植技术推广等工作。主持或参与自治区各类项目7项，其中主持3项；参与自治区地方标准制定1个；参与国家计算机软件著作4项。发表相关科技论文5篇，协助培养毕业研究生2名。参与编著1本、制定县级专业领域考核办法1个。
目录
第一章 奶牛营养与饲养管理
第一节 奶牛的主要品种
第二节 奶牛的营养需求
第三节 奶牛的饲养管理
第四节 乳用水牛及牦牛的饲养管理
第五节 奶牛饲养环节的质量控制
第二章 奶牛繁殖管理
第一节 奶牛生殖生理
第二节 奶牛人工授精
第三节 奶牛妊娠监测
第四节 奶牛分娩与助产
第三章 奶牛乳房炎与生殖系统疾病
第一节 奶牛乳房炎
第二节 奶牛子宫内膜炎
第三节 奶牛流产
第四章 奶牛其他常见疫病及诊断
第一节 常见病毒病
第二节 常见细菌病
第三节 常见寄生虫病
第五章 牛奶卫生质量控制
第一节 牛奶的化学组成和物理性质
第二节 挤奶环节质量控制
第三节 牛奶的污染及其预防措施
第四节 牛奶的贮存与运输
第六章 牛奶及其制品生产标准
第一节 国外牛奶及其制品生产标准
第二节 中国牛奶及其制品生产标准
第三节 绿色食品乳及其制品标准
参考文献
第一节 奶牛的主要品种
第二节 奶牛的营养需求
第三节 奶牛的饲养管理
第四节 乳用水牛及牦牛的饲养管理
第五节 奶牛饲养环节的质量控制
第二章 奶牛繁殖管理
第一节 奶牛生殖生理
第二节 奶牛人工授精
第三节 奶牛妊娠监测
第四节 奶牛分娩与助产
第三章 奶牛乳房炎与生殖系统疾病
第一节 奶牛乳房炎
第二节 奶牛子宫内膜炎
第三节 奶牛流产
第四章 奶牛其他常见疫病及诊断
第一节 常见病毒病
第二节 常见细菌病
第三节 常见寄生虫病
第五章 牛奶卫生质量控制
第一节 牛奶的化学组成和物理性质
第二节 挤奶环节质量控制
第三节 牛奶的污染及其预防措施
第四节 牛奶的贮存与运输
第六章 牛奶及其制品生产标准
第一节 国外牛奶及其制品生产标准
第二节 中国牛奶及其制品生产标准
第三节 绿色食品乳及其制品标准
参考文献
