作者：方如果
页数：187
出版社：新疆文化出版社
ISBN：9787569443226
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书从大盘鸡的创始，写到天下古今食事，道出了悠长的人文故事。全书共五辑，内容包括：大器和合之食、四方说大盘鸡、地之物华、鸡秘、天下鸡事。
作者简介
方如果，男，汉族，住新疆沙湾市；作家，文化学者，文旅产业策划专家；著有《发现塔玛牧道》《金帮玉底》等。
本书特色
吃是一种文化，嘴咀嚼的时候脑子也在品尝，所以名吃背后都有名堂。大盘鸡的名堂在哪里？在《大盘鸡正传》里。有了大盘鸡正传，大盘鸡就不一样了，它成了一道有来头有名堂的菜，大盘鸡从此多了一剂文化味料。
目录
辑 大器和合之食
沙湾记忆
谁家媳妇巧手工
调和鼎鼐
食物微妙连接民族性格
成全之美
八仙桌
大盘
大名
大盘鸡有多大
第二辑 四方争说大盘鸡
来历之辩
谁是蛋谁是鸡
正宗之疑
李士林其人
第三辑 地之物华
土生土长大盘鸡
农家媳妇
乡俗好厨
沙湾原是一只碗
大葱
洋芋
辣椒
皮带面
第四辑 鸡秘
大盘鸡是怎样炼成的
刀法
兴利与除弊
秘方
路边上
家常化
色香味
爆
热
快
拌
大盘鸡的武 食客的文
第五辑 天下鸡事
说鸡
养鸡者说
悲喜交给鸡
请客吃饭
酒肉穿肠
大地珍馐
美食流变
跋
大盘鸡之路
后记
三个问题
沙湾记忆
谁家媳妇巧手工
调和鼎鼐
食物微妙连接民族性格
成全之美
八仙桌
大盘
大名
大盘鸡有多大
第二辑 四方争说大盘鸡
来历之辩
谁是蛋谁是鸡
正宗之疑
李士林其人
第三辑 地之物华
土生土长大盘鸡
农家媳妇
乡俗好厨
沙湾原是一只碗
大葱
洋芋
辣椒
皮带面
第四辑 鸡秘
大盘鸡是怎样炼成的
刀法
兴利与除弊
秘方
路边上
家常化
色香味
爆
热
快
拌
大盘鸡的武 食客的文
第五辑 天下鸡事
说鸡
养鸡者说
悲喜交给鸡
请客吃饭
酒肉穿肠
大地珍馐
美食流变
跋
大盘鸡之路
后记
三个问题
