作者：王芸，周小戈，陈福群主编
页数：145页
出版社：世界图书出版公司
出版日期：2024
ISBN：9787523202517
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书中介绍了营养风险筛查与基础营养知识相关内容，包括蛋白质、碳水化合物、脂类、维生素和矿物质等，也介绍了临床常见疾病的诊断与营养治疗，涉及呼吸系统疾病、循环系统疾病、消化系统疾病以及泌尿系统疾病等，每个系统都选取了2-3个具有代表性的临床最常见疾病，对这些疾病的营养治疗进行了详细的论述。
目录
第一章 能量
节 人体的能量消耗
第二节 人体一日能量需要的确定
第二章 蛋白质
节 蛋白质的功能
第二节 氨基酸和必需氨基酸
第三节 蛋白质的消化、吸收和代谢
第四节 食物蛋白质营养学评价
第三章 碳水化合物
节 碳水化合物的分类
第二节 碳水化合物的功能
第三节 碳水化合物的代谢
第四节 碳水化合物的食物来源
第四章 脂类
节 脂类的结构及其功能
第二节 脂肪酸
第三节 脂类的消化吸收和代谢
第四节 人体脂营养状况评价
第五节 食物来源
第五章 维生素
节 脂溶性维生素
第二节 水溶性维生素
第三节 类维生素
第六章 矿物质
节 钙
第二节 铁
第三节 碘
第四节 锌
第五节 硒
第七章 住院患者的膳食
节 住院患者膳食
第二节 住院患者膳食指南
第八章 肠内营养支持
节 概述
第二节 肠内营养的适应证和禁忌证
第三节 肠内营养的实施方法
第四节 肠内营养制剂
第五节 肠内营养并发症及其防治
第九章 肠外营养支持
节 概述
第二节 肠外营养的适应证和禁忌证
第三节 肠外营养的实施途径
第四节 肠外营养制剂
第五节 肠外营养并发症及其防治
第十章 呼吸系统疾病与营养
节 慢性阻寒性肺病
第二节 急性呼吸窘迫综合征
第三节 乳糜胸
第十一章 循环系统疾病与营养
节 高脂血症
节 人体的能量消耗
第二节 人体一日能量需要的确定
第二章 蛋白质
节 蛋白质的功能
第二节 氨基酸和必需氨基酸
第三节 蛋白质的消化、吸收和代谢
第四节 食物蛋白质营养学评价
第三章 碳水化合物
节 碳水化合物的分类
第二节 碳水化合物的功能
第三节 碳水化合物的代谢
第四节 碳水化合物的食物来源
第四章 脂类
节 脂类的结构及其功能
第二节 脂肪酸
第三节 脂类的消化吸收和代谢
第四节 人体脂营养状况评价
第五节 食物来源
第五章 维生素
节 脂溶性维生素
第二节 水溶性维生素
第三节 类维生素
第六章 矿物质
节 钙
第二节 铁
第三节 碘
第四节 锌
第五节 硒
第七章 住院患者的膳食
节 住院患者膳食
第二节 住院患者膳食指南
第八章 肠内营养支持
节 概述
第二节 肠内营养的适应证和禁忌证
第三节 肠内营养的实施方法
第四节 肠内营养制剂
第五节 肠内营养并发症及其防治
第九章 肠外营养支持
节 概述
第二节 肠外营养的适应证和禁忌证
第三节 肠外营养的实施途径
第四节 肠外营养制剂
第五节 肠外营养并发症及其防治
第十章 呼吸系统疾病与营养
节 慢性阻寒性肺病
第二节 急性呼吸窘迫综合征
第三节 乳糜胸
第十一章 循环系统疾病与营养
节 高脂血症
