作者：李肖肖，陈沛著
页数：15,218页
出版社：中原农民出版社
出版日期：2024
ISBN：9787554229422
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书讲述黄河鲤鱼和豫菜文化。以豫菜头牌——红烧黄河鲤鱼切入，沿着历史的发展进行溯源，找到了远古先民鱼图腾崇拜的痕迹，挖掘了黄河鲤鱼在九曲黄河中重要的文化寓意和地位，讲述了“鱼跃龙门”坚持和传承，探讨了“鱼”与“鱼群”、鱼与自然相互依存、互相守护的关系。
本书特色
作者深刻地揭示了豫菜中和文化的哲学基础和丰富内涵，在此基础上展示樊胜武和阿五对中和文化的生动实践，主要聚焦在两个方面：一是做菜，二是“为人”。 作者以“不向如来行处行”的勇毅和自觉，迎难而上，另辟蹊径：深入挖掘相关历史文化的丰富内涵，探寻其中的文化基因和传承脉络，增加了豫菜当下发展的深度和底蕴。
目录
章 鱼图腾
节 鱼龙之变
第二节 吃鱼简史
第三节 以鱼为载体之哲思
第四节 客从远方来，遗我双鲤鱼
第二章 豫菜头牌
节 黄河之水天上来
第二节 君住黄河头，我住黄河尾
第三节 豫菜头牌养成记
第四节 鱼兮鱼兮奈若何
第三章 溯洄从之，道阻且长
节 逆流而上
第二节 不疯魔，不成活
第三节 挑战与舍弃
第四节 改名风波
第四章 黄河鲤鱼的生存哲学
节 这是一群相互成就的“鱼”
第二节 带伤也要逆流而上
第三节 有“魂”的鱼才不会迷失方向
第五章 鱼水共生，构建餐饮命运共同体
节 “有文化”的黄河鲤鱼，才是真的“忘不了”
第二节 一条鲤鱼如何影响黄河生态
第三节 一条鲤鱼叩动餐饮高质量发展之门
后记 寻洄千年，黄河鲤鱼的归去来兮
节 鱼龙之变
第二节 吃鱼简史
第三节 以鱼为载体之哲思
第四节 客从远方来，遗我双鲤鱼
第二章 豫菜头牌
节 黄河之水天上来
第二节 君住黄河头，我住黄河尾
第三节 豫菜头牌养成记
第四节 鱼兮鱼兮奈若何
第三章 溯洄从之，道阻且长
节 逆流而上
第二节 不疯魔，不成活
第三节 挑战与舍弃
第四节 改名风波
第四章 黄河鲤鱼的生存哲学
节 这是一群相互成就的“鱼”
第二节 带伤也要逆流而上
第三节 有“魂”的鱼才不会迷失方向
第五章 鱼水共生，构建餐饮命运共同体
节 “有文化”的黄河鲤鱼，才是真的“忘不了”
第二节 一条鲤鱼如何影响黄河生态
第三节 一条鲤鱼叩动餐饮高质量发展之门
后记 寻洄千年，黄河鲤鱼的归去来兮
