作者：苏先生
页数：262
出版社：中国铁道出版社
出版日期：2023
ISBN：9787113311667
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是一本讲如何通过低成本的餐饮创业项目获取人生第一桶金的经验总结和分享。内容分为四大部分，第一部分 是思想准备，比如开店的成功率，投资成本，利润率，真实的开店体验，哪些人适合开店，哪些人开店亏损的可能性很高。第二部分是筹备阶段，介绍餐饮行业的品类概念，如何选择高胜率的餐饮创业项目，要不要去加盟，怎么避免被快招公司骗。第三部分是落地阶段，内容最多，包括选址的目的，方法和技巧，市场容量的考察方法，竞品的考察技巧，商圈的选择方法，房租谈判的技巧，什么样的产品才是好产品，产品怎么定价，怎么规划合理的产品线，产品怎么更新，怎么做差异化。装修怎么设计，怎么控制装修预算，施工的时候怎么提高装修队的执行效率，开一家店需要办哪些证件，去哪里找谁办等等第四部分是日常运营，包括员工怎么招聘，怎么培训，怎么规范化，考勤和排版怎么做。操作的标准流程怎么做。外卖平台怎么运营怎么优化，拍照和视频有哪些好用的工具，营销的理论和实际门店的一些操作技巧。最后还有一些营销推广的案例供大家参考。
作者简介
苏先生，开过几十家甜品店，上百家奶茶店，参与或投资10余个新晋餐饮品牌。以笔名“苏先生”在知乎分享餐饮开店教程，专栏阅读量超过300万，知识付费受众超3万人。
目录
第1章 思想准备
1.1 创业的成功率：九死一生
1.2 预算：兵马未动，粮草先行
1.2.1 开店预算的注意事项
1.2.2 开店预算的六大部分
1.2.3 开店预算的测算及案例
1.3 利润：高毛利和低净利
1.3.1 餐饮的高毛利和低净利现象
1.3.2 为什么餐饮的净利润这么脆弱
1.4 目标：餐饮创业实现财务自由的方法
1.4.1 开一家老店
1.4.2 努力让自己处于“风口”
1.4.3 连锁品牌开放加盟
1.5 合伙利弊：餐饮创业该不该合伙
1.5.1 什么情况下可以合伙
1.5.2 如何降低合伙破裂风险
1.6 日常生活：梦想和现实的差距
第2章 项目筹备
2.1 了解品类：什么是餐饮行业的品类
2.1.1 什么是品类和细分品类
2.1.2 各品类的特征——以奶茶的细分品类为例
2.2 提高胜率：如何选出成功率高的创业项目
2.2.1 做自己懂的行业
2.2.2 做大赛道的细分品类
2.2.3 做资本热捧的品类
2.3 自营和加盟的抉择：该不该加盟，怎么加盟
2.3.1 自营及加盟的优势和劣势
2.3.2 怎么找到靠谱加盟公司
2.4 确定定位：你打算赚哪些人的钱
2.4.1 定位是什么，定位有什么用
2.4.2 餐饮行业的快速定位法
2.4.3 定位的执行
第3章 项目落地
3.1 品牌的起点：如何起一个自带流量的品牌名
3.1.1 起名的重要性
3.1.2 品牌起名的技巧
3.1.3 品牌口号和品牌故事
3.2 技术准备：餐饮创业的技术哪里来
3.2.1 打工学习
3.2.2 加盟培训
3.3.3 拜师学艺
3.2.4 培训学校或机构
3.3 产品认知：什么是好产品，什么是好吃
3.3.1 什么是好产品
3.3.2 什么是好吃
3.4 制作菜单：产品线规划及定价策略
3.4.1 产品线规划：菜单的“骨架”
3.4.2 产品定价及菜单设计
3.4.3 产品如何 新
3.4.4 产品如何做出差异化
1.1 创业的成功率：九死一生
1.2 预算：兵马未动，粮草先行
1.2.1 开店预算的注意事项
1.2.2 开店预算的六大部分
1.2.3 开店预算的测算及案例
1.3 利润：高毛利和低净利
1.3.1 餐饮的高毛利和低净利现象
1.3.2 为什么餐饮的净利润这么脆弱
1.4 目标：餐饮创业实现财务自由的方法
1.4.1 开一家老店
1.4.2 努力让自己处于“风口”
1.4.3 连锁品牌开放加盟
1.5 合伙利弊：餐饮创业该不该合伙
1.5.1 什么情况下可以合伙
1.5.2 如何降低合伙破裂风险
1.6 日常生活：梦想和现实的差距
第2章 项目筹备
2.1 了解品类：什么是餐饮行业的品类
2.1.1 什么是品类和细分品类
2.1.2 各品类的特征——以奶茶的细分品类为例
2.2 提高胜率：如何选出成功率高的创业项目
2.2.1 做自己懂的行业
2.2.2 做大赛道的细分品类
2.2.3 做资本热捧的品类
2.3 自营和加盟的抉择：该不该加盟，怎么加盟
2.3.1 自营及加盟的优势和劣势
2.3.2 怎么找到靠谱加盟公司
2.4 确定定位：你打算赚哪些人的钱
2.4.1 定位是什么，定位有什么用
2.4.2 餐饮行业的快速定位法
2.4.3 定位的执行
第3章 项目落地
3.1 品牌的起点：如何起一个自带流量的品牌名
3.1.1 起名的重要性
3.1.2 品牌起名的技巧
3.1.3 品牌口号和品牌故事
3.2 技术准备：餐饮创业的技术哪里来
3.2.1 打工学习
3.2.2 加盟培训
3.3.3 拜师学艺
3.2.4 培训学校或机构
3.3 产品认知：什么是好产品，什么是好吃
3.3.1 什么是好产品
3.3.2 什么是好吃
3.4 制作菜单：产品线规划及定价策略
3.4.1 产品线规划：菜单的“骨架”
3.4.2 产品定价及菜单设计
3.4.3 产品如何 新
3.4.4 产品如何做出差异化
