菜品设计与制作

作者：李增

页数：126

出版社：重庆大学出版社

出版日期：2022

ISBN：9787562495086

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内容简介

本书主要介绍了菜品的设计方法，包括外形、色彩、质感、味型、盘式、烹调方法、装饰、配伍、营养等方面的设计内容。