作者：王玉霞著
页数：372页
出版社：齐鲁书社
出版日期：2024
ISBN：9787533347956
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
宴饮礼仪是古人社交场合交往行为的外在表现形式，通过宴饮间的食料、茶酒、器具等物质资料及诗赋、乐舞、娱乐等席间文化娱乐，可以一窥当时的经济发展、时政风气、社会时尚、礼制伦理、道德情操、节令习俗等物质与精神的发展变迁情况，见证或反映当时的社会风俗与生活面貌。基于以往研究现状，本书以汉魏晋南北朝的宴饮文化作为研究对象，在收集、整理文献典籍及出土实物中关于汉魏晋南北朝的宴饮记载、画像图示的基础上，分析、厘清汉魏晋南北朝关于宴饮物质文明和文化活动的发展流变和时代特点。本书体例，以汉魏晋南北朝宴饮的食饮器具及席间文娱活动分章，按历史朝代演进分节，力求全面、条理地对宴饮文化的发展演变进行因循分析，总结、归纳其时代风尚和演进特点。笔者在宴饮食材、饮品、器物等物质文化基础之上，注重从饮宴诗赋唱和、乐舞表演、投壶娱戏、社会心理等文化层面进行分析研究，希望从中窥见时代变迁带来的礼制伦理、社会习俗、精神风貌等文化审美旨趣的迁衍变化。
作者简介
王玉霞，1972年出生，河南襄城人，北京青年政治学院教授，研究方向为中国古代礼仪、饮食。曾出版《大羹玄酒：先秦的宴饮礼仪文化》。
目录
前言
绪论
一、汉魏晋南北朝宴饮文化研究的基本概念与范畴
二、汉魏晋南北朝宴饮文化的研究现状
三、汉魏晋南北朝宴饮文化的研究内容与方法
第一章 汉魏晋南北朝宴饮中的食
第一节 汉代宴饮中的食
一、主粮以五谷为主
二、副食中肉类比重上升
三、烹任品及烹任方法
四、汉代的珍馐与代表食品
第二节 魏晋南北朝宴饮中的食
一、主粮品种增加
二、副食品多呈规模化生产
三、食材烹任与加工
四、魏晋南北朝的珍馐与代表食品
第三节 汉魏晋南北朝的饮食特点与时代风尚
一、汉代饮食的时代特点
二、魏晋南北朝饮食的时代特点
三、受 影响，素食快速发展
四、 影响下的服食养生延寿文化
五、南北方饮食文化的交流与融合
第二章 汉魏晋南北朝宴饮中的酒与茶
节 汉代宴饮中的酒
一、酿酒制曲技术的进步
二、酒类增多，外来葡萄酒名贵
三、尚酒之风与时禁时弛的酒政
第二节 魏晋南北朝宴饮中的酒与茶
一、酒曲多样，名酒增多
二、配制酒养生祛病，葡萄酒独领风骚
三、常禁常开的酒政
四、茶饮从药引向饮用保健过渡，由南而北推广
第三节 汉魏晋南北朝酒饮的时代风尚
一、“百礼之会。以酒为媒”的汉代宴饮
二、汉魏晋名士的豪酒量
三、汉魏晋休闲的园宴与游宴流行
四、东晋后茶宴初盛，提倡养廉
五、魏晋南北朝各阶层嗜酒成风
第三章 汉魏晋南北朝宴饮中的器具
节 汉代宴饮中的器具
一、饮食器
二、酒器
三、珍稀精美的金银玉石器
第二节 三国西晋时期的宴饮器具
一、陶瓷类饮食器具
二、漆木类饮食器具
三、铜、玉石饮食器具
四、异域的琉璃类珍品
五、文人的雅致饮具
第三节 东晋南朝的饮食器具
绪论
一、汉魏晋南北朝宴饮文化研究的基本概念与范畴
二、汉魏晋南北朝宴饮文化的研究现状
三、汉魏晋南北朝宴饮文化的研究内容与方法
第一章 汉魏晋南北朝宴饮中的食
第一节 汉代宴饮中的食
一、主粮以五谷为主
二、副食中肉类比重上升
三、烹任品及烹任方法
四、汉代的珍馐与代表食品
第二节 魏晋南北朝宴饮中的食
一、主粮品种增加
二、副食品多呈规模化生产
三、食材烹任与加工
四、魏晋南北朝的珍馐与代表食品
第三节 汉魏晋南北朝的饮食特点与时代风尚
一、汉代饮食的时代特点
二、魏晋南北朝饮食的时代特点
三、受 影响，素食快速发展
四、 影响下的服食养生延寿文化
五、南北方饮食文化的交流与融合
第二章 汉魏晋南北朝宴饮中的酒与茶
节 汉代宴饮中的酒
一、酿酒制曲技术的进步
二、酒类增多，外来葡萄酒名贵
三、尚酒之风与时禁时弛的酒政
第二节 魏晋南北朝宴饮中的酒与茶
一、酒曲多样，名酒增多
二、配制酒养生祛病，葡萄酒独领风骚
三、常禁常开的酒政
四、茶饮从药引向饮用保健过渡，由南而北推广
第三节 汉魏晋南北朝酒饮的时代风尚
一、“百礼之会。以酒为媒”的汉代宴饮
二、汉魏晋名士的豪酒量
三、汉魏晋休闲的园宴与游宴流行
四、东晋后茶宴初盛，提倡养廉
五、魏晋南北朝各阶层嗜酒成风
第三章 汉魏晋南北朝宴饮中的器具
节 汉代宴饮中的器具
一、饮食器
二、酒器
三、珍稀精美的金银玉石器
第二节 三国西晋时期的宴饮器具
一、陶瓷类饮食器具
二、漆木类饮食器具
三、铜、玉石饮食器具
四、异域的琉璃类珍品
五、文人的雅致饮具
第三节 东晋南朝的饮食器具
