作者：郑向敏
页数：268
出版社：上海交通大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787313222589
电子书格式：PDF
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内容简介
本书共9章，内容包括：烹饪原料的品质鉴定和贮藏、粮食原料、蔬菜原料、果品原料、高级动物性原料、低等动物性原料、调味原料、辅助原料等。
[夸克网盘]中西烹饪原料 PDF
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链接：https://www.teccses.org/1576180/
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