作者：李敬阳
页数：312
出版社：新疆人民出版社
ISBN：9787228211791
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以品味、滋味、风味和韵味四个篇章，通过美食了解和感受新疆的文化，通过美食中蕴含的文化基因与密码，讲述每一道美食的源流与演变，以此更能精准的反映新疆这个地方的个性与气质，让更多的人深入了解新疆的美食，感受美食背后那些有趣的事、有趣的人，使读者在阅读中回味无穷。
目录
品味
改变味觉:来自丝绸之路的食材
大唐胡食:来自西域的味道
人的口味是什么
美食搭配之“五虎上将”
的重口味美食
食谱中的
简单粗暴,直抵肠胃
在,吃,要吃得扎实
左宗棠的菜:美食的那些传说
滋味
如何烤出一串的羊肉
什么是真正的红柳烤肉
哪里的羊肉好吃?这是一个问题
熏马肠、熏马肉一山水的本
正确地吃一个羊头
正宗的大盘鸡叫作“上海滩大盘鸡”
椒麻鸡,是的还是四川的
在吃不一样的鱼
吃肉要啃骨头
羊杂碎:人间烟火的味道
皮牙子:人的解腻利器
风味
不可替代的食物:馕
一个镶的古典主义、浪漫主义、女权主义及
后现代主义的吃法
拌面:人的胃口
一份有灵魂的韭莱拌面
汤饭:唤醒味觉的面
牛排粉汤的滋味
不同的肉
抓饭的流派
炒米粉:美食新霸主
麻辣火锅在的“跨越”
土豆的味道
的野蘑菇
韵味
酒量
人的下酒菜
吐鲁番的葡萄和葡萄酒
早的白兰地
啤酒:从散装到精酿
不可一日无茶
不同的饮料:在别只喝酒
后记
;
改变味觉:来自丝绸之路的食材
大唐胡食:来自西域的味道
人的口味是什么
美食搭配之“五虎上将”
的重口味美食
食谱中的
简单粗暴,直抵肠胃
在,吃,要吃得扎实
左宗棠的菜:美食的那些传说
滋味
如何烤出一串的羊肉
什么是真正的红柳烤肉
哪里的羊肉好吃?这是一个问题
熏马肠、熏马肉一山水的本
正确地吃一个羊头
正宗的大盘鸡叫作“上海滩大盘鸡”
椒麻鸡,是的还是四川的
在吃不一样的鱼
吃肉要啃骨头
羊杂碎:人间烟火的味道
皮牙子:人的解腻利器
风味
不可替代的食物:馕
一个镶的古典主义、浪漫主义、女权主义及
后现代主义的吃法
拌面:人的胃口
一份有灵魂的韭莱拌面
汤饭:唤醒味觉的面
牛排粉汤的滋味
不同的肉
抓饭的流派
炒米粉:美食新霸主
麻辣火锅在的“跨越”
土豆的味道
的野蘑菇
韵味
酒量
人的下酒菜
吐鲁番的葡萄和葡萄酒
早的白兰地
啤酒:从散装到精酿
不可一日无茶
不同的饮料:在别只喝酒
后记
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