作者：刘宝顺
页数：218
出版社：中国农业出版社
出版日期：2024
ISBN：9787109316089
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
书稿全面梳理了武夷岩茶的起源、传播与发展的脉络；详解了岩茶产地的生态环境，包括地理位置与地形的特殊性，土壤与气候的特点，强调对茶园生态环境的保护与改善的重要性；介绍了武夷岩茶的主要品种，包括最初的菜茶，受大众普遍欢迎的单丛，以及多个代表性名丛；在栽培与管理方面，也做了详细的介绍与说明，从茶苗的繁育、茶园的开垦与定植以及管理，便于读者实际操作；对古代、近代、新时代的采制工具分别做了介绍；还细致描述了鲜为人知的岩茶核心加工技术要领。内容丰富、全面，构架清晰、严谨，图文并茂，可以让读者亲身领会武夷岩茶传统制作技艺的严苛要求和一丝不苟的工夫，可供从事茶叶生产、科研、教学、销售的同行们参考。
作者简介
刘宝顺，武夷山人，农艺师。首批国家级非物质文化遗产武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人。1989—1994年任武夷山市茶科所所长，现办有“幔亭茶叶科学研究所”。
目录
总序
欲识岩茶“骨鲠”韵，且听幔亭道古今–读刘宝顺《武夷岩茶》新作有感（代序）
前言
第一章 武夷岩茶起源、传播与发展
第一节 武夷岩茶起源
第二节 武夷岩茶传播
第三节 武夷岩茶发展
第二章 武夷山自然生态环境
节 武夷山地理位置与地形
第二节 武夷山土壤与气候
第三节 保护与改善茶园生态环境
第三章 武夷岩茶品种
节 武夷菜茶
第二节 武夷名丛
第三节 武夷岩茶主要品种
第四章 武夷岩茶栽培与管理
节 茶苗繁育
第二节 茶园开垦与定植
第三节 茶园管理
第五章 武夷岩茶制作机具
节 古代采制工具
第二节 近代采制工具
第三节 新时代茶机具革新
第六章 武夷岩茶采制
节 武夷岩茶采摘
第二节 武夷岩茶初制
第三节 武夷岩茶精制
第七章 武夷岩茶感官审评与品饮
节 武夷岩茶 品质特征及品类
第二节 武夷岩茶感官审评
第三节 武夷岩茶品饮
第八章 武夷岩茶贮藏、陈化与保健功效
节 武夷岩茶贮藏
第二节 武夷岩茶陈化
第三节 武夷岩茶保健功效
第九章 武夷岩茶销售概况
节 武夷岩茶销售方式
第二节 武夷岩茶老销区
第三节 武夷岩茶新销区
第十章 武夷岩茶文化大观园
节 茶事摩崖石刻
第二节 茶旅游景点
第三节 茶事活动
参考文献
附录 武夷岩茶大事记
欲识岩茶“骨鲠”韵，且听幔亭道古今–读刘宝顺《武夷岩茶》新作有感（代序）
前言
第一章 武夷岩茶起源、传播与发展
第一节 武夷岩茶起源
第二节 武夷岩茶传播
第三节 武夷岩茶发展
第二章 武夷山自然生态环境
节 武夷山地理位置与地形
第二节 武夷山土壤与气候
第三节 保护与改善茶园生态环境
第三章 武夷岩茶品种
节 武夷菜茶
第二节 武夷名丛
第三节 武夷岩茶主要品种
第四章 武夷岩茶栽培与管理
节 茶苗繁育
第二节 茶园开垦与定植
第三节 茶园管理
第五章 武夷岩茶制作机具
节 古代采制工具
第二节 近代采制工具
第三节 新时代茶机具革新
第六章 武夷岩茶采制
节 武夷岩茶采摘
第二节 武夷岩茶初制
第三节 武夷岩茶精制
第七章 武夷岩茶感官审评与品饮
节 武夷岩茶 品质特征及品类
第二节 武夷岩茶感官审评
第三节 武夷岩茶品饮
第八章 武夷岩茶贮藏、陈化与保健功效
节 武夷岩茶贮藏
第二节 武夷岩茶陈化
第三节 武夷岩茶保健功效
第九章 武夷岩茶销售概况
节 武夷岩茶销售方式
第二节 武夷岩茶老销区
第三节 武夷岩茶新销区
第十章 武夷岩茶文化大观园
节 茶事摩崖石刻
第二节 茶旅游景点
第三节 茶事活动
参考文献
附录 武夷岩茶大事记
