作者：萨莉·伊斯顿
页数：420
出版社：上海交通大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787313295897
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书翻译自英国有名葡萄酒作家和评论家萨莉·伊斯顿的经典著作，主要内容包括葡萄的种植与葡萄酒的酿造，涵盖了影响葡萄成熟的气候、天气、土壤、微环境、人为影响等各种因素，还介绍了葡萄园的选址和设计、葡萄植株的修剪和病虫害防治、各国的葡萄栽培管理体系、国际管理体系以及葡萄酒酿造等，采用章节式的行文结构，对葡萄酒的前世今生进行了全面的介绍。本书适合葡萄酒资深爱好者和专业人士阅读使用，也可供对葡萄酒感兴趣的普通读者学习使用。
作者简介
作者：萨莉·伊斯顿，英国著名葡萄酒作家，葡萄酒评论家，于1998年获得葡萄酒大师称号。长期担任英国葡萄酒与烈酒基金会（WSET）官方讲师。
译者：钱东晓，2010年开始从事葡萄酒行业，于2017年获得WSET Diploma（葡萄酒与烈酒基金会认证特级品酒师）证书，上海得凡葡萄酒教育机构创始人。著有《葡萄酒品鉴》、《猫叔漫画葡萄酒》等。
目录
第一篇种植
第1章气候与天气
1.1地区气候分类
1.2关键气候参数
1.3区域气候（宏气候）
1.4地块气候（中气候）
1.5树冠气候（微气候）
1.6气候变化
第2章土壤
2.1土壤的物理属性
2.2生物方面
2.3土壤的化学成分
2.4土壤类型——母质层/基岩
第3章葡萄树
3.1葡萄树的组成部分
3.2葡萄树每年的生长循环
……
第1章气候与天气
1.1地区气候分类
1.2关键气候参数
1.3区域气候（宏气候）
1.4地块气候（中气候）
1.5树冠气候（微气候）
1.6气候变化
第2章土壤
2.1土壤的物理属性
2.2生物方面
2.3土壤的化学成分
2.4土壤类型——母质层/基岩
第3章葡萄树
3.1葡萄树的组成部分
3.2葡萄树每年的生长循环
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