作者：王梦芝 等
页数：168
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2023
ISBN：9787511663894
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书共分为6章，包括绪论，肉羊优良品种、福利养殖对肉品质的影响、肉羊高质养殖福利调控技术、福利养殖饲养管理要点、肉羊福利养殖场舍建设。全面系统地介绍了高质福利养殖的现状与模式，保证动物养殖福利，给予动物平等的生命权是人类社会发展进步的表现。集约化的生产方式关注高效生产，但可能造成动物福利差，机体免疫力降低，养殖者继而通过滥用药物、疫苗来控制疾病，导致动物产品中药物残留、产品品质低下等问题；另外，动物也经常处于痛苦和恐惧的应激中，产生大量自由基等应激代谢物，进而导致肌肉的氧化或炎症损伤，直接影响肉的品质和口感。而福利养殖则可更呵护动物，在自由愉快环境中饲养长大的动物会比在空间狭小行动受限的动物，肉品质更好、风味更佳、也更健康。总之，福利养殖可以优选限度的保证养殖动物作为食品的安全问题。
作者简介
王梦芝，教授，博导。主持国家自然基金、“十三五”重点研发专项子课题、江苏省自然基金等20余项。入选江苏省333高层次人才工程第三层次培养对象（中青年学术技术带头人）、江苏省双创博士“科技副总”等人才计划。获江苏省科学技术三等奖、江苏省农业丰收奖二等奖、贵州省科学技术三等奖等奖项。发表论文100余篇，主编或参编教材、论著7部。中国毒理学会饲料毒理学专委会副主任委员、全国草食动物健康生产科技创新联盟理事。
目录
第一节 福利化养殖国内外研究进展…………………………………….. 1
第二节 中国肉羊养殖现状及存在问题…………………………………… 4
第三节 中国肉羊福利养殖发展展望…………………………………….. 9
参考文献……………………………………………………….. 12
第二章 肉羊优良品种………………………………………….. 14
第一节 中国优良地方肉羊品种………………………………………. 14
第二节 引入优良肉羊品种资源………………………………………. 45
第三节 中国培育优良肉羊品种资源……………………………………. 51
参考文献……………………………………………………….. 58
第三章 福利养殖对肉品质的影响………………………………….. 59
第一节 环境对羊肉品质的影响………………………………………. 59
第二节 饲料营养对羊肉品质的影响……………………………………. 60
第三节 饲养方式对羊肉品质的影响……………………………………. 61
第四节 屠宰加工对羊肉品质的影响……………………………………. 63
第五节 运输对羊肉品质的影响………………………………………. 66
参考文献……………………………………………………….. 66
第四章 肉羊高质养殖福利调控技术………………………………… 72
第一节 肉羊环境需求与调控技术……………………………………… 72
第二节 肉羊营养需求与调控技术……………………………………… 76
第三节 肉羊健康需求与调控技术……………………………………… 81
第五节 肉羊运输与屠宰福利技术…………………………………….. 85
参考文献………………………………………………………. 103
第五章 福利养殖饲养管理要点…………………………………… 108
第六章 肉羊福利养殖场舍建设…………………………………… 133
