作者：主编黄凯, 尹丽, 张立颖
页数：314页
出版社：北京理工大学出版社
ISBN：9787576331929
电子书格式：pdf/epub/txt
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内容简介
本书共分四个模块，主要内容涵盖制糖工业分析的基本知识，制糖过程中原料、材料、中间制品的主要成分，产品的主要理化指标检测及生产报表的计算，主要生产指标的分析方法等。在编写过程中，编者深入制糖生产企业调研、收集资料，力求做到理论联系实际，及时反映制糖生产检测的新动态，按照食糖质量标准贯彻实施，符合制糖企业有效控制产品质量和生产成本的需求。
本书可作为国内外制糖专业的高职教材及制糖企业的培训教材，也可供有关科研、管理部门的科技人员参考。
