作者：王加启，赵圣国，郑楠
页数：308
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2023
ISBN：9787511659842
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
奶业是健康中国、强壮民族不可或缺的产业，是食品安全的代表性产业，是农业现代化的标志性产业和一二三产业协调发展的战略性产业。近10年来，我国奶业规模化、标准化、机械化、组织化水平大幅提升，质量安全达到历史优选水平。但是，在发展过程中依然面临严峻挑战。制约我国奶业发展的重大技术难题尚未破解，尤其是以“优质、健康”为核心的技术标准缺失，优质奶产品供给不能满足消费者的需求，市场竞争力偏低，这就迫切需要奶业从安全底线向优质发展转型升级。本书稿由国际奶牛营养领域的专家共同编撰，包括奶牛营养学、微生物组学、细胞生物学、牛奶风险评估、活性物质评价等内容，可为推动奶业高质量发展提供前沿技术。
作者简介
赵圣国，博士，副研究员。2014年7月至今在中国农业科学院北京畜牧兽医研究所工作。现任奶业创新团队骨干专家，《Frontiers in Microbiology》杂志审稿编委。主要从事反刍动物营养与瘤胃微生物组学研究，构建了瘤胃微生物元基因组学研究技术平台，揭示了粗饲料诱导奶牛瘤胃微生物群落结构与代谢变化，筛选与分析了瘤胃微生物重要功能基因，揭示了瘤胃尿素分解菌群落结构与脲酶基因功能。 以第一（含共同）或通讯作者发表论文37篇，其中SCI 19篇，中文文章18篇，参编著作4部，获得授权发明专利1项，获得软件著作权1项。2016年获中国农业科学院“十二五”农产品质量安全亮点研究成果奖1项（第四完成人）。
