作者：李玉凤
页数：242
出版社：民主与建设出版社
出版日期：2023
ISBN：9787513939676
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
《山家清供》为南宋林洪所作。该书融宋人饮食文化、生活意趣、文学掌故等于一炉，使今人不仅得以重温宋时饮食文化的独特魅力，亦可管窥当时士人清雅、隐逸的生活品味。
本书从多个方面尝试对《山家清供》进行解读，对喜爱《山家清供》的广大读者有一定的借鉴。书稿分为“花·逸”“蔬·清”“饼·粹”“味·趣”“饮·馥”“物·雅”六部分。“花·逸”围绕以梅、菊这两种花入的馔，漫谈食用方法与价值、自身品性、所关涉文学掌故、与之相关的传统文化习俗等。“蔬·清”结合几种清雅的蔬菜的做法，纵论其中所涉人文风致、饮食志趣。“饼·粹”则着意阐释书中多处提及的雅致小食。“味·趣”则着力描述食之真味。“饮·馥”中《俯饮一杯酒，仰聆金玉章》据《蓝田玉》篇，浅叙古人食玉之点滴细末，兼及与玉相关的掌故、诗文；“物·雅”涉及我国两种传统雅物古琴、屏风。
目录
君子耻一物不知
花·逸
月明林下美人来/003
此花开尽更无花/015
蔬·清
萝卜羹和野味长/025
江南可采莲/038
夜雨剪春韭/045
荠菜风骨/050
青青园中葵/059
秋兴宜长/065
何可一日无此君/072
饼·粹
荞熟油新作饼香/085
不悟长年在目前——点心之一/108
疏懒意何长——点心之二/121
世上悠悠不识真——点心之三/131
看取清名自此高——点心之四/137
味·趣
百味消融小釜中/147
豆腐的前世今生/152
食蟹之趣／162
食之味/177
饮·馥
俯饮一杯酒，仰聆金玉章/ 185门前山可久长香/194
物·雅
静听松风寒/211银烛秋光冷画屏/221
花·逸
月明林下美人来/003
此花开尽更无花/015
蔬·清
萝卜羹和野味长/025
江南可采莲/038
夜雨剪春韭/045
荠菜风骨/050
青青园中葵/059
秋兴宜长/065
何可一日无此君/072
饼·粹
荞熟油新作饼香/085
不悟长年在目前——点心之一/108
疏懒意何长——点心之二/121
世上悠悠不识真——点心之三/131
看取清名自此高——点心之四/137
味·趣
百味消融小釜中/147
豆腐的前世今生/152
食蟹之趣／162
食之味/177
饮·馥
俯饮一杯酒，仰聆金玉章/ 185门前山可久长香/194
物·雅
静听松风寒/211银烛秋光冷画屏/221
