谷物江湖:豆子小史

作者：娜塔莉·雷切尔·莫里斯

页数：185

出版社：中国工人出版社

出版日期：2023

ISBN：9787500880578

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。

作者简介

娜塔莉·雷切尔·莫里斯，食品系统讲师、食品和文化学者、烹饪家。获奖农场和食品目录Good Food Finder创始人，在美国亚利桑那州立大学工作。

本书特色

小32开精装，全彩印刷，装帧精致，掌中一握，活色生香
豆子虽小，却有不容小觑的历史。从农业萌芽之初到大规模工业化耕作的今天，一直都有豆子的身影。豆子几乎存在于所有饮食文化中，为人类提供最基本的养分，融入人类文化肌理，催生出代代相传的仪轨和文学。朴实无华的豆子从来都是深植土壤、脚踏实地，和人类发展史交错缠结。

在轻松的逸事和严肃的历史之间取得了令人愉快的平衡。
——《书商》（The Bookseller）
本书以简洁而丰富的叙事，介绍了那些我们习以为常的宝贵食物。
——牛蔬新闻（OxVeg News）

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