作者：编委会
页数：623
出版社：中国大百科全书出版社
出版日期：2022
ISBN：9787520212243
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以百科条目的形式介绍了园艺学科（包括果树学、蔬菜学、观赏园艺学和茶学）的知识体系、基本概念、基础理论及重要的园艺植物。主要内容包括园艺植物分类、园艺植物种质资源、园艺植物遗传育种、园艺植物繁殖与栽培技术、园艺产品贮藏及加工技术、常见果树作物、常见蔬菜作物、常见园林植物、茶产品、茶文化、茶叶品饮、茶叶审评等方面。是一部汇集了园艺学领域基础知识、重要植物种类及近期新研究成果，反映学科近期新发展特点的专业工具书。全书收录1306个条目，配有近2000幅照片、线条图，总计199.5万字。设置彩色插页及“二十四节气观赏植物”主题附件，展示植物的精彩特写及栽培场景等图片。文前列有条目分类目录，文后设有参见系统及条目标题汉字笔画索引、条目标题外文索引、内容索引等多种检索渠道；附设二维码，用手机扫描可查阅网络版相关内容，为读者提供多维立体的知识系统。
作者简介
《中国大百科全书》第三版总编辑委员会统领的园艺学编委会作为本书的编纂团队，由园艺学领域权威科研单位专家及专业院校研究人员等组成，参与撰稿专家数百人。主编由中国园艺学会原理事长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所原所长、国家大宗蔬菜产业技术体系首席科学家杜永臣担任。
本书特色
本书是一部由园艺学领域的权威专家编写，系统全面地介绍园艺学科基础知识、最新研究成果和发展趋势的专业工具书，具有重要的检索价值和学习价值；同时，也是一部纸网关联的可阅读、可检索、可欣赏、可收藏的“现代典藏版百科全书”。本书不仅可以满足园艺学专业从业者和园艺爱好者的学习需求，也可以为大众提供普及园艺知识的平台。
权威性：由中国数十所权威科研单位及专业院校的近300位园艺学研究专家历时7年精心打磨而成，每一个条目都由该研究领域的资深专家参与编写。
知识性：涵盖园艺学中果树学、蔬菜学、观赏园艺学和茶学4个分支的知识，内容翔实全面，包括园艺植物分类、园艺植物种质资源、园艺植物遗传育种、园艺植物繁殖与栽培技术、园艺产品贮藏及加工技术、常见果树作物、常见蔬菜作物、常见园林植物、茶产品、茶文化、茶叶品饮、茶叶审评等方面。
检索性：正文前列有条目分类目录，正文后设有条目标题汉字笔画索引、条目标题外文索引、内容索引等多种检索渠道，使读者能够轻松快捷地找到所需要的知识信息。书后附设二维码，用手机扫描可查阅网络版的相关内容，为读者提供多维立体的知识系统。
易读性：采用图文并茂的编排方式，正文精选1700余幅照片和线条图，对园艺植物的全株、根、茎、叶、花、果实、种子、栽培场景和园艺产品的加工工艺等进行展示，精美易读。
创新性：结合学科自身特色与中国传统文化，量身打造了特色主题附件——“二十四节气观赏植物”，精选200余幅植物全株及局部特写照片，以时间轴的方式展现不同节气中的园艺植物之美。
目录
园艺学 ………………………………………..（见概观性文章）
果树学 ………………………………………………………………..157
果树 ……………………………………………………………………….. 144
落叶果树 ……………………………………………………………. 294
常绿果树 ……………………………………………………………… 67
木本果树 ……………………………………………………………. 316
藤本果树 ……………………………………………………………. 418
草本果树 ……………………………………………………………… 32
果品 ……………………………………………………………………….. 140
水果 ……………………………………………………………………. 401
干果 ……………………………………………………………………. 122
现代果业经济 ……………………………………………………….. 454
苹果 ……………………………………………………………………. 335
葡萄 ……………………………………………………………………. 341
梨 ……………………………………………………………………….. 262
枣 ……………………………………………………………………….. 509
桃 ……………………………………………………………………….. 417
……
观赏园艺学 ………………………………………………………..133
园林植物种质资源 ……………………………………………….. 504
〔观赏植物分类〕
行道树 ……………………………………………………………….. 462
庭荫树 ……………………………………………………………….. 423
园景树 ……………………………………………………………….. 501
古树名木 ……………………………………………………………. 130
彩叶树 …………………………………………………………………. 28
草本花卉 ……………………………………………………………… 33
一二年生花卉 …………………………………………………… 480
宿根花卉 ……………………………………………………………. 411
球根花卉 ……………………………………………………………. 358
多肉植物 ……………………………………………………………. 100
露地花卉 ……………………………………………………………. 287
室内植物 ……………………………………………………………. 386
温室花卉 ……………………………………………………………. 433
食虫植物 ……………………………………………………………. 383
地被植物 ……………………………………………………………… 87
岩生植物 ……………………………………………………………. 470
高山花卉 ……………………………………………………………. 126
水生花卉 ……………………………………………………………. 403
攀缘植物 ……………………………………………………………. 329
棕榈科植物 ……………………………………………………….. 539
观赏蕨类 ……………………………………………………………. 133
观赏凤梨 ……………………………………………………………. 132
观赏竹 ……………………………………………………………….. 134
观赏植物 ……………………………………………………………….. 134
〔观赏树木〕
花卉 ……………………………………………………………………. 199
园林植物育种 ……………………………………………………….. 503
〔观赏植物繁殖与栽培〕
规模化周年生产 ……………………………………………….. 137
园林植物栽培养护 …………………………………………… 504
园林苗木培育 …………………………………………………… 502
假植 ……………………………………………………………………. 224
园林植物整形与修剪 ……………………………………….. 504
花卉种球 ……………………………………………………………. 202
花卉分生繁殖 …………………………………………………… 201
花期调控 ……………………………………………………………. 204
花卉设施栽培 …………………………………………………… 201
盆花 ……………………………………………………………………. 330
鲜切花 ……………………………………………………………….. 452
切花采收 ……………………………………………………………. 351
切花保鲜 ……………………………………………………………. 350
切花储藏与运输 ……………………………………………….. 351
花卉拍卖 ……………………………………………………………. 201
〔观赏植物应用〕
花卉装饰 ……………………………………………………………. 203
花卉展览 ……………………………………………………………. 202
园林植物规划 …………………………………………………… 503
花卉专类园 ……………………………………………………….. 203
草坪 ……………………………………………………………………… 36
绿篱 ……………………………………………………………………. 289
花文化 ……………………………………………………………….. 206
茶学 ……………………………………………………………………..52
茶树 …………………………………………………………………………. 44
茶树种质资源 …………………………………………………………. 50
茶树遗传育种 …………………………………………………………. 48
茶树栽培 …………………………………………………………………. 49
茶叶加工 …………………………………………………………………. 56
茶叶审评 …………………………………………………………………. 58
茶叶贮藏 …………………………………………………………………. 60
茶叶检验 …………………………………………………………………. 56
茶产品 ……………………………………………………………………… 37
茶叶 ……………………………………………………………………… 52
毛茶 ……………………………………………………………….. 300
绿茶 ……………………………………………………………….. 288
精制绿茶 ……………………………………………………….. 245
红茶 ……………………………………………………………….. 186
精制红茶 ……………………………………………………….. 245
青茶 ……………………………………………………………….. 354
黑茶 ……………………………………………………………….. 184
黄茶 ……………………………………………………………….. 208
白茶 …………………………………………………………………….7
再加工茶产品 …………………………………………………… 509
茶叶深加工产品 …………………………………………………. 58
茶叶功能成分制品 …………………………………………….. 55
茶花加工产品 …………………………………………………….. 38
茶籽加工产品 …………………………………………………….. 64
〔品饮〕
茶文化 ……………………………………………………………………… 51
