作者：程安琪著
页数：161
出版社：中国农业大学出版社
出版日期：2009
ISBN：9787811176513
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
简介
蚝油、番茄酱、咖喱、沙茶酱、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、辣豆瓣酱、xo酱…… 都是大家耳熟能详，又很轻易就可以买到的。使用这些有基本味型的酱料，再搭配不同食材，就可以变化出许多简单、够味的菜式，发挥我们的创意，变幻出无了发美味！
作者简介
程安琪，大学毕业后即跟随母亲学习烹饪，已有26年的烹饪教学经验，主持电视烹饪教学节目多年，曾主持台视“傅培梅时间”、“美食大师”，太阳卫视“读卖中国菜”，新加坡电视“名家厨房”，国宝卫视“国宝美食”等烹饪节目，亲切认真的教学、仔细的解说受到许多观众的喜爱。现任教于台湾“中国海事商业专科学校”及台北市农会。著作有《一网打尽百味鱼》、《热炒》、《无肉令人瘦》、《手做腌菜》、《培梅家常菜》、《凉拌菜》、《蒸的清爽》、《凉面与拌面》、《好汤54》等四十余本食谱书。
本书特色
《做菜好吃的秘密;九种方便酱料》：用现成可以买到的方便酱料，以轻松、简单的调理方式，变化出好菜上桌。
目录
蚝油蚝油鸡腿花菇滑鸡球蚝油牛肉双椒牛柳葱爆小里脊蚝汁腐皮卷烩三丁蚝油爆田鸡腿蚝油鲍片蚝油熘鱼片蚝油蒸鲜鱼三鲜豆腐包蚝油扒双冬素烧魔芋红烧豆腐番茄酱茄汁烩鸡翅咕咾肉洋葱猪排红烩牛肉意式肉酱茄汁热狗肠茄汁虾仁鲜茄烧明虾糖醋全鱼鲜果熘鱼条五味鱿鱼卷蛋包与鲜茄酱汁茄汁豆腐角综合沙拉佐千岛酱汁糖醋金元宝咖喱葡国鸡炒咖喱鸡姗马来咖喱鸡咖喱肉酱四喜滑肉片咖喱烧小排炸猪排咖喱名厨咖喱牛肉咖喱鱼片泰国咖喱虾咖喱薯球咖喱（火局）海鲜嘶喱粉丝餐香煎咖喱肉酱卷香芋蔬果咖喱沙茶酱沙茶炒鸡丁沙茶拌鸡块炝沙茶鸡丝沙茶烤肉串沙茶牛肉炒蒜薹沙茶炒饭沙茶拌牛筋 沙茶花枝片 爆双鱿卷沙茶干烹虾 沙茶拌肉片 沙茶拌海鲜 沙茶海带结沙茶豆腐角 沙茶牛肉芝麻酱甜面酱豆瓣酱辣豆瓣酱XO酱
节选
《做菜好吃的秘密;九种方便酱料》内容简介：蚝油、番茄酱、咖喱、沙茶酱、芝麻酱、甜面酱、豆瓣酱、辣豆瓣酱、XO酱……都是大家耳熟能详，又很轻易就可以买到的。使用这些有基本味型的酱料，再搭配不同食材，就可以变化出许多简单、够味的菜式，发挥我们的创意，变幻出无了发美味！
