作者：杨荣武
页数：344
出版社：科学出版社
出版日期：2022
ISBN：9787030374295
电子书格式：PDF
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内容简介
本书是结合南京大学等高校多年来在生物化学课程的教学改革和教材建设实践经验的基础上，吸收国内外多本优秀生物化学或相关学科教材的优点编写而成，具有简洁、易懂、有趣、新颖、概念性强、脉络清晰等特点。《BR》 全书共分18章。每章包括引言、推荐网址，并引入了许多小框。小框中有生化动态、生化探究、生化趣事、生化传奇和生化与健康等。在主要章节后面，还附有具启发性的重大科学发现故事，既能激发学生的学习兴趣，又能培养他们的实验设计和科学思维推理能力。
目录
前言
第1章绪论1
第一节生物化学发展简史1
第二节生物化学的主要内容及其应用1
第三节生物化学学习方法2
科学故事——2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破4
第2章蛋白质的结构与功能6
第一节氨基酸的结构与性质6
第二节蛋白质的结构11
第三节蛋白质的功能及其与结构之间的关系20
框2-1生化动态——天然无结构蛋白质的结构与功能21
第四节蛋白质的性质、分类及研究方法29
科学故事——没有核酸的朊病毒的发现40
第3章核酸的结构与功能41
第一节核苷酸的结构、化学组成及功能41
第二节核酸的结构与功能46
框3-1生化新突破——RNA给我们带来的又一惊喜53
第三节核酸的理化性质54
第四节核酸的研究方法57
科学故事——MicroRNA结构与功能的新发现62
第4章糖类的结构与功能63
第一节单糖63
第二节寡糖与多糖68
框4-1生化与应用——几丁质的妙用72
第三节糖缀合物72
第5章脂类的结构与功能76
第一节脂类76
框5-1生化与健康——“以夷制夷”减肥法78
第二节生物膜82
第6章酶的结构与功能88
第一节酶学概论88
第二节酶动力学91
框6-1生化故事——“农夫”与“蛇”96
第三节酶的催化机制99
第四节酶活性的调节103
第五节维生素与辅酶106
第六节酶的研究方法113
科学故事——Pauling与维生素C116
第7章激素的结构与功能117
第一节激素的分类与性质117
第二节激素作用的机制118
框7-1生化与药物——琥珀酰胆碱的妙用125
第三节常见激素的结构与功能127
科学故事——蛋白质“可逆磷酸化”的发现130
第8章代谢总论与生物能学131
第一节代谢总论131
框8-1生化研究动态——“只光不合”的光合有机体132
第二节生物能学135
第9章生物氧化139
第一节生物氧化的基本特征139
第二节呼吸链141
第三节氧化磷酸化146
框9-1生化传奇——PeterMitchell的故事147
第10章糖代谢及其调节151
第一节糖酵解151
第二节三羧酸循环158
第三节磷酸戊糖途径165
第四节糖异生168
……
第1章绪论1
第一节生物化学发展简史1
第二节生物化学的主要内容及其应用1
第三节生物化学学习方法2
科学故事——2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破4
第2章蛋白质的结构与功能6
第一节氨基酸的结构与性质6
第二节蛋白质的结构11
第三节蛋白质的功能及其与结构之间的关系20
框2-1生化动态——天然无结构蛋白质的结构与功能21
第四节蛋白质的性质、分类及研究方法29
科学故事——没有核酸的朊病毒的发现40
第3章核酸的结构与功能41
第一节核苷酸的结构、化学组成及功能41
第二节核酸的结构与功能46
框3-1生化新突破——RNA给我们带来的又一惊喜53
第三节核酸的理化性质54
第四节核酸的研究方法57
科学故事——MicroRNA结构与功能的新发现62
第4章糖类的结构与功能63
第一节单糖63
第二节寡糖与多糖68
框4-1生化与应用——几丁质的妙用72
第三节糖缀合物72
第5章脂类的结构与功能76
第一节脂类76
框5-1生化与健康——“以夷制夷”减肥法78
第二节生物膜82
第6章酶的结构与功能88
第一节酶学概论88
第二节酶动力学91
框6-1生化故事——“农夫”与“蛇”96
第三节酶的催化机制99
第四节酶活性的调节103
第五节维生素与辅酶106
第六节酶的研究方法113
科学故事——Pauling与维生素C116
第7章激素的结构与功能117
第一节激素的分类与性质117
第二节激素作用的机制118
框7-1生化与药物——琥珀酰胆碱的妙用125
第三节常见激素的结构与功能127
科学故事——蛋白质“可逆磷酸化”的发现130
第8章代谢总论与生物能学131
第一节代谢总论131
框8-1生化研究动态——“只光不合”的光合有机体132
第二节生物能学135
第9章生物氧化139
第一节生物氧化的基本特征139
第二节呼吸链141
第三节氧化磷酸化146
框9-1生化传奇——PeterMitchell的故事147
第10章糖代谢及其调节151
第一节糖酵解151
第二节三羧酸循环158
第三节磷酸戊糖途径165
第四节糖异生168
……