作者：陈津津
页数：88
出版社：复旦大学出版社
出版日期：2023
ISBN：9787309164725
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
内容提要
适宜的营养、科学合理的喂养，关系到每一名儿童的健康成长。本书由知名儿科专家团队倾力撰写，结合了近年来学前儿童营养保健的新需求与新理论，尤其是中国营养学会2022年近期新发布的《中国婴幼儿喂养指南（2022）》。全书从学前儿童的生长发育特点、营养需要、科学喂养、食物与儿童脑肠轴功能、常见营养性疾病和营养状况评估等方面进行了系统梳理。本书理实一体，内容简明扼要、重点突出，并设计了多样化的学习栏目，如“模块导读”“学习目标”“案例思考”“思考与练习”等，有助于学习者“学、思、练”相结合。
书中配套资源丰富，包括PPT教学课件、拓展阅读、练习题及答案解析等，可登录复旦学前云平台（www.fudanxueqian.com）查看、获取。每章后配套的在线测试题，可以辅助学习者及时检验学习情况。
本书可作为学前教育、早期教育、婴幼儿托育以及营养与保健等专业的专用教材，也可作为幼儿教师的培训教材，还可供学前儿童营养相关工作人员和家长参考与学习。
目录
绪论
一、我国学前儿童营养现状
二、营养的基本概念
三、学前营养学的重要性和研究重点
第一章 学前儿童生长发育特点
第一节 学前儿童体格发育特点
一、体格生长一般规律
二、体格生长常用指标
三、体格生长发育特点
第二节 学前儿童各系统发育特点
一、脑的发育
二、牙齿的发育
三、耳的发育
四、囟门的发育
五、皮肤的发育
六、骨骼的发育
七、脂肪组织的发育
第三节 学前儿童心理行为发展特点
一、婴幼儿期心理行为发展特点
二、学龄前期儿童心理行为发展特点
三、儿童筛查性智力测试
四、儿童筛查性运动测试
五、儿童筛查性语言测试——早期语言发育进程量表
六、儿童适应性行为测试——婴儿—初中学生社会生活能力量表
七、儿童诊断性智力测试
第二章 学前儿童营养需要
节 能量
一、能量来源
二、能量消耗
三、学前儿童膳食能量需要量
四、能量食物来源
第二节 蛋白质
一、蛋白质组成和分类
二、蛋白质生理功能
三、学前儿童膳食蛋白质供给量
四、蛋白质食物来源
第三节 脂类
一、脂类种类
二、脂类生理功能
三、学前儿童膳食脂肪参考摄入量
四、脂类食物来源
第四节 碳水化合物
一、碳水化合物分类
二、碳水化合物生理功能
三、学前儿童膳食碳水化合物参考摄入量
四、碳水化合物食物来源
第五节 矿物质
一、矿物质分类
二、常量元素
三、微量元素
一、我国学前儿童营养现状
二、营养的基本概念
三、学前营养学的重要性和研究重点
第一章 学前儿童生长发育特点
第一节 学前儿童体格发育特点
一、体格生长一般规律
二、体格生长常用指标
三、体格生长发育特点
第二节 学前儿童各系统发育特点
一、脑的发育
二、牙齿的发育
三、耳的发育
四、囟门的发育
五、皮肤的发育
六、骨骼的发育
七、脂肪组织的发育
第三节 学前儿童心理行为发展特点
一、婴幼儿期心理行为发展特点
二、学龄前期儿童心理行为发展特点
三、儿童筛查性智力测试
四、儿童筛查性运动测试
五、儿童筛查性语言测试——早期语言发育进程量表
六、儿童适应性行为测试——婴儿—初中学生社会生活能力量表
七、儿童诊断性智力测试
第二章 学前儿童营养需要
节 能量
一、能量来源
二、能量消耗
三、学前儿童膳食能量需要量
四、能量食物来源
第二节 蛋白质
一、蛋白质组成和分类
二、蛋白质生理功能
三、学前儿童膳食蛋白质供给量
四、蛋白质食物来源
第三节 脂类
一、脂类种类
二、脂类生理功能
三、学前儿童膳食脂肪参考摄入量
四、脂类食物来源
第四节 碳水化合物
一、碳水化合物分类
二、碳水化合物生理功能
三、学前儿童膳食碳水化合物参考摄入量
四、碳水化合物食物来源
第五节 矿物质
一、矿物质分类
二、常量元素
三、微量元素
