作者：戚文元,高美须
页数：184
出版社：上海交通大学出版社
出版日期：2022
ISBN：9787313274854
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内容简介
戚文元,上海市农业科学院农产品保鲜加工中心副主任，上海束能辐照技术有限公司总经理，中国原子能农学会常务理事理事，上海核学会加速器专委会副主任，长三角辐照联席会副会长。研究方向为农产品物理保鲜加工，先后承担国际原子能机构TC项目、“十一五”及“十二五”农业部行业公益科研专项、上海市重点项目十余项，发表论文50余篇，参编著作2篇，获发明专利5项、实用新型专利11项、四川省科学技术进步二等奖一项。本书为“美丽的核科学”科普丛书之一，主要介绍辐照技术在农业中的应用。主要内容分为三部分，以“现在-过去-将来”的时间线索，首先介绍辐照技术在食品杀菌、除虫检疫、农产品保鲜、农业育种等方面的实际应用，再简述辐照技术农业应用的历史，最后描述辐照技术农业应用前景。对辐照食品进行科普推广的同时，也简单介绍辐照食品加工场所、设备及国内外对辐照食品的管理。本书涉及近期新应用成果或创见，时效性强，切合市场，可供中学及以上水平的读者阅读。
作者简介
戚文元，上海市农业科学院研究员，中国原子能农学会常务理事，中国同位素与辐射行业协会辐射加工专委会副主任，上海市核学会原子能农业专业委员会主任，长三角辐照联席会副会长，《核农学报》编委。研究方向为农产品物理保鲜加工。获得四川省科技进步二等奖1项、国家发明专利6项，参与制定农业部行业标准1项，参编著作2部，发表学术论文50余篇。先后荣获上海市核学会“先进工作者”，中国同位素与辐射行业协会“核技术应用”突出贡献奖。 高美须，中国原子能农学会秘书长、科普与宣传专业委员会主任，中国农业科学院农产品加工所副研究员。研究方向为农产品储藏与加工。主持食品辐照相关国家标准的修订、国家和国际合作项目，发表论文百余篇，主编2部著作。
