作者：邓享棋,张岳平
页数：194
出版社：中国农业出版社
出版日期：2022
ISBN：9787109295230
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
新时代随着消费需求升级，过去的“为了吃饱”变为如今的“追求吃好”，健康农业是健康食品的前提和保障。本书围绕水稻、旱杂粮、油料作物、蔬菜等农产品，设计了百姓关注的200 多个问答，配套60 多张原创插画，以角色对话方式，立足科学性、实用性、可读性，全面呈现粮油菜健康饮食方面的科普知识。本书的出版，对于实现“健康中国”战略目标，让全社会的健康理念与产业发展互为促进，助力百姓身心健康和产业发展具有重要意义。
作者简介
邓享棋，湖南大学管理学学士，中华中医药学会会员，中国科普作家协会会员，湖南省科普作家协会会员，湖南农业大学客座教授，农业交叉学科的科普志愿者。出版著作3部。张岳平，国家公派留美、留日归国博士后，研究员（正高），主要从事经济作物种质资源创新与产业化应用研究。国家“万人计划”青年拔尖人才候选人，中国青年科技工作者协会委员，中国农学会农业产业化分会“智库专家”。
本书特色
★稻米是人类抵御饥饿的主要食物，是调理人类健康的重要膳食。
——中国工程院院士 袁隆平
★高油酸菜籽油可与橄榄油、茶籽油相媲美且廉价。均衡油脂，健康基石。愿你吃到好油！
——中国工程院院士 官春云
★“吃辣”成为了一种潮流，越来越多的人推崇“辣椒健康饮食”。愿你吃到好味道！
——中国工程院院士 邹学校
★“猪粮安天下。”猪肉作为百姓餐桌的基础食物，关系健康中国。愿你吃到好肉！
——中国工程院院士 印遇龙
★鱼类具有优质蛋白质、优质脂肪，鱼类蛋白质易被人体消化。愿你年年有“鱼”，“鱼”悦人生！
——中国工程院院士 刘少军
★茶叶因其绿色、健康，得到了世界各国人民的喜爱。茶，已深深融入了人们的生活。愿你喝到好茶！
——中国工程院院士 刘仲华
★柑橘全身都是宝。柑橘含有丰富的营养保健功能因子。小柑橘，大健康。愿你吃得更科学！
——中国工程院院士 单杨
目录
人物档案
“愿你吃好”游学团诞生记
粮
第一站 小米粒昀那些事你知多少？
——走进主粮科普基地
院士导语
稻粱谋与大健康
除草控害，粮健康
科普基地简介
主粮科普知识自测试卷
知识问答社区
大米品质的辨别
大米及加丁品的选购
大米及加工品的贮存
大米及加工品的食用
小麦
主粮的加工品
极简操作卡
极简辨别卡
极简表格
知识加油站
水稻自述：我有个大家族
第二站 你的杂粮你做主了吗？
——走进杂粮科普基地
科普基地简介
杂粮科普知识自测试卷
知识问答社区
杂粮全视角
豆类全视角
山药
红薯类
马铃薯
花生
芝麻
粗粮加工食品
极简操作卡
极简辨别卡
极简表格
油
第三站 为什么“油”不得你随意？
——走进食用油科普基地
院士导语
油脂均衡“油”健康
科普基地简介
……
蔬菜
第四站 蔬菜是健康卫士吗？
——走进蔬菜科普基地
附录
后记
特别致谢
