吃对了吗

作者：林卫辉

页数：264

出版社：广东人民出版社

出版日期：2022

ISBN：9787218158211

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书分四部分阐述了作者对调料、食材、美食等的独到见解，如第一章讲到柴米油盐酱醋茶，第二章讲到姜、蒜和香菜，第四章讲到云南的美食和四川的农家乐，等等。既为读者奉上了一道道让人垂涎欲滴的美食，又为读者书写了一篇篇有趣有料的美文。

作者融古贯今，不仅从生物学、营养学、食品学的角度分析了食材为什么会产生不同的风味，以及食品为什么会对人的健康有利或有害等科学性问题，还讲述了古人对美食的不同见解以及与美食之间的趣事，文字既充满理性又不乏诙谐幽默，让读者从不同角度品鉴饮食文化。可以说，这是一本融科学性、文学性和趣味性于一体的美食著作。

作者简介

林卫辉，广东潮州人，美食专栏作家，公众号“辉尝好吃”主理人，美食纪录片《风味人间》《沸腾吧火锅》美食顾问，有美食文集《吃的江湖》《粤食方知味：懂食，从粤菜开始》等出版。

本书特色

○从生物学、营养学、食品学的角度分析了食材及美食的知识，涉及知识面广；
○从柴米油盐讲到天南地北的美食，在点与面、微观与宏观中品味、鉴赏美食；
○文中涉及古人对美食的见解、诗作、趣事，带领读者由古到今体会饮食文化；
○美食、美图、美文，图文并茂地给读者呈现了一道道让人垂涎欲滴的美食；
○《舌尖上的中国》美食顾问董克平、闫涛、小宽及黄天骥联袂推荐；
○兼具科学性、文学性和趣味性于一体的美食著作。

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