玫瑰茄栽培与加工利用

章 概述
节 资源分类与分布
第二节 营养成分与功效评价
第三节 加工技术
第二章 玫瑰茄生物学特性
节 植物学特征
第二节 生长特性
第三章 玫瑰茄种质资源
第四章 玫瑰茄栽培与管理技术
节 育苗要求与注意事项
第二节 常规育苗
第三节 保护地育苗
第四节 设施育苗
第五节 田间管理技术
第六节 扦插繁殖技术
第七节 日照时长对玫瑰茄主要农艺性状的影响
第八节 采收时间对玫瑰茄种子质量的影响
第五章 玫瑰茄主要病虫害及防治
节 主要病害
第二节 主要虫害
第三节 病虫害综合防治措施
第六章 玫瑰茄功效成分
节 玫瑰茄多糖
第二节 玫瑰茄多糖提取工艺研究
第三节 不同干燥方法对玫瑰茄品质的影响
第四节 不同产地玫瑰茄浸提液主要成分比较
第五节 挥发性成分（挥发油）
第七章 玫瑰茄花青素研究
节 天然色素的提取
第二节 玫瑰茄花青素提取工艺研究
第三节 天然食用色素的纯化技术
第四节 玫瑰茄色素纯化
第五节 玫瑰茄花色苷抗氧化性研究
第六节 玫瑰茄花色苷热降解稳定性研究
第七节 食品添加剂对玫瑰茄花色苷稳定性的影响
第八章 玫瑰茄提取物及其功能研究
节 玫瑰茄根的抗氧化和抗肿瘤活性
第二节 玫瑰茄水，醇提物的活性研究
第三节 玫瑰茄水提物对银鲫肝细胞损伤生化指标的影响
第四节 玫瑰茄水提物改善大鼠缺铁性贫血的效果评价
第九章 玫瑰茄籽营养成分与加工利用
节 玫瑰茄籽的开发利用
第二节 油脂的提取分离技术
第三节 超声波辅助提取玫瑰茄籽油工艺
第四节 超临界流体萃取法提取玫瑰茄籽油工艺
第五节 玫瑰茄籽油工业化生产技术
第六节 玫瑰茄籽油品质检测
第七节 玫瑰茄籽维生素E和糖类提取研究
第十章 玫瑰茄组织培养技术
节 玫瑰茄高产细胞系筛选
第二节 悬浮培养玫瑰茄细胞生长研究
第三节 玫瑰茄花青素合成调控
第四节 悬浮培养玫瑰茄细胞的泛醌合成的代谢调控
第五节 玫瑰茄悬浮细胞花青素合成的光效应
第十一章 玫瑰茄保鲜膜、指示膜制备及性能研究
节 玫瑰茄复合膜制备
第二节 玫瑰茄复合膜的性能研究
第三节 玫瑰茄复合涂膜对蓝莓保鲜效果评价
第四节 玫瑰茄复合膜在猪肉保鲜应用研究
第五节 玫瑰茄新鲜度指示膜的制备
第六节 玫瑰茄新鲜度指示膜的性能评价
第七节 玫瑰茄新鲜度指示膜对鱼肉新鲜度指示效果评价
第十二章 玫瑰茄食品加工技术
节 玫瑰茄食品加工情况
第二节 玫瑰茄果蔬调味茶
第三节 玫瑰茄蜂蜜酒酿造技术
第四节 玫瑰茄醋饮料工艺
第五节 玫瑰茄花色苷微胶囊
第六节 玫瑰茄果冻配方与加工工艺
第七节 玫瑰茄华夫饼配方和工艺
第八节 玫瑰茄蛋糕加工工艺
参考文献
附录 玫瑰茄资源评价的主要观测内容及标准