孩子爱吃饭妈妈不发愁

作者：于雅婷 刘伟玲 主编

页数：215

出版社：江苏凤凰科学技术出版社

出版日期：2019

ISBN：9787571302429

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书主要分四大板块：健康饮食基础知识点让爸妈对孩子饮食营养有一个总体把握；62种宜食食物以及全面的营养分析和搭配解析，让父母清楚了解如何搭配营养更全面；48种慎食食物让家长更加明确食物对孩子健康的影响；26种常见疾病病理病因及对症食疗餐，帮助家长通过饮食预防、调养疾病，帮助孩子获得快乐童年。全书超过100种相关营养美味食谱，配以精美大图和详细的步骤解析，宝爸宝妈能为宝宝准备美味可口营养餐，便可轻松上手。

作者简介

于雅婷
主任医师、高级药膳食疗师，历任国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员。她领导创新的现代化中医食疗技术多次荣获国内大奖。个人曾多次荣获“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献
人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。
刘伟玲
专业从事婴儿营养工作，中国营养学会会员、高级营养师、母婴健康栏目《喜宝和喜妈》创办人，立志为备孕期、妊娠期、哺乳期的女性以及
0 ～ 6 岁婴幼儿的家长朋友们带来全
方位的育儿保健知识。

本书特色

高级药膳食疗师及营养师，教你如何让宝宝长得壮，营养好，身体棒。营养均衡，合理搭配！62种宜食食物，48种慎食食物，26种常见病饮食宜忌。
合理饮食，让宝宝变得更聪明！让孩子爱吃饭、长得壮、身体棒的诀窍，3-6岁宝宝的饮食指南，看这一本就够了！

1.本书主要解决宝宝吃饭的难题：让3～6岁宝宝在身体发育关键期不挑食、不厌食。
2.本书更适合中国宝宝：根据中国宝宝体质量身定制，是真正可以在家做的可口美食。
3.内容更丰富：48种慎食食物；26种常见病及对症食疗餐，不仅仅教你哪些能吃，还告诉你如何吃得健康。
4.轻松上手：超过100种营养美味食谱，食材克数、烹饪时间明确标示，配以超详细步骤解析，尤其适合新手父母！

目录

节选

好吃一些清淡、易消化、少油腻的食物，如黄瓜、西
红柿、莴笋等含有丰富维生素 C、胡萝卜素和矿物质
等营养物质的食物。还应多食用牛奶、鸡蛋、瘦肉、
鱼等富含优质蛋白质的食物，因其脂肪含量低，口味
清淡，非常适合孩子食用。此外，豆浆、豆腐等豆制
品所含的植物蛋白质最适合孩子的营养吸收。可多变
换花样、品种，以增进孩子食欲，在烹调时，宜选用
清炖的方式，不宜用油煎炸。
白开水是孩子夏季最好的饮料。夏季孩子出汗
多，体内的水分流失也多，孩子对缺水的耐受性比成
年人差，若有口渴的感觉时，其实体内的细胞已有脱
水的现象了，脱水严重时还会导致发热。孩子从奶和
食物中获得的水分约为 800 毫升，但夏季孩子应摄入
1100~1500毫升的水。因此，多给孩子喝开水非常重要，
可起到解暑与缓解便秘的双重作用。由于天热多汗，
人体内大量盐分随汗液排出体外，缺盐易使渗透压失
衡，影响代谢，人体易出现乏力、厌食等症。夏季应
适量补充盐分，不可过多或太少。
冷饮、冷食吃得过多，会冲淡胃液，影响消化，
并刺激肠道，使肠蠕动亢进，缩短食物在小肠内停留
的时间，影响孩子对食物中营养成分的吸收。特别是
幼儿的胃肠道功能尚未发育健全，黏膜、血管及有关
器官对冷饮、冷食的刺激尚不适应，多食冷饮、冷食，
易引起腹泻、腹痛及咳嗽等症状，甚至诱发扁桃体炎。
秋季饮食要点
秋天，秋高气爽，五谷飘香，是气候宜人的季节。
人体的能量消耗逐渐减少，食欲也开始增加。因此，
家长可根据秋天季节的特点来调整饮食，使孩子能摄
取充足的营养，促进孩子的成长发育，补充夏季的消
耗，并为越冬做准备。
金秋时节，果实大多成熟，瓜果、豆荚类蔬菜种
类很多，鱼类、肉类、禽类、蛋类也比较丰富。秋季
饮食构成应以滋阴祛燥为主。事实证明，秋季应多吃
些芝麻、蜂蜜、蜂乳、甘蔗等食物。水果应多吃些雪梨、
鸭梨，梨营养丰富，不仅是人们喜爱吃的水果，也是
治疗肺热痰多的良品。
对素来体弱、脾胃不好、消化不良的孩子来说，
可以吃一些具有健补脾胃的食品，如莲子、山药、芡
实、板栗等。鲜莲子可生食，也可做肉菜、糕点或蜜饯。
干莲子的营养丰富，能补中益气、健脾止泻。山药不
但含有丰富的淀粉、蛋白质、矿物质和多种维生素等
营养物质，还含有膳食纤维和黏液蛋白，有良好的滋
补作用。芡实是进补的佳品，具有补肾健脾的功效。
板栗可与大米共煮粥，加糖食用，也可做板栗鸡块等
菜肴，有健脾养胃、补肾益气的作用。
秋季饮食要遵循“少辛增酸”的原则，即少吃一
些辛辣的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，多吃一些酸
味的食物，如乌梅、山楂、橘子等。