食品添加剂应用技术(第二版)

作者：阮春梅

页数：228

出版社：中国农业出版社

出版日期：2021

ISBN：9787109244733

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内容简介

本教材主要介绍食品添加剂的分类、安全性，我国常用的食品添加剂中主要常用种类的性质与性状、毒性、使用情况以及使用注意事项等。着重讲了食品添加剂在各类食品中的应用实例与食品添加剂安全与检测方面，提高学生的实际应用能力。