食品安全学

作者：王晓晖 等

页数：235

出版社：天津科学技术出版社

出版日期：2019

ISBN：9787557653620

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内容简介

本书分9章，内容包括：食品安全学基础；生物污染与食品安全；化学物质应用与食品安全；加工食品的安全问题；食物中毒与食物过敏；转基因食品；食品安全检测技术与产品；食品安全认证体系；食品安全法律法规、标准体系。