作者：罗鑫
页数：152
出版社：暨南大学出版社
出版日期：2022
ISBN：9787566832658
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书是一本食物语言学和文化人类学交叉的专著。全书由八大章构成，约20万字，兼具知识性与趣味性。本书的视野范围在客都梅州，且偏向于从语言文化、民间故事的视角解读梅州的饮食文化。
作者简介
罗鑫，广东梅州人，嘉应学院客家研究院专职研究人员兼外语教师。毕业于深圳大学、日本东北大学。已出版《近代客家社会的形成——在“他称”与“自称”之间》（译著）、《客家饮食》（合著）、《客家话概说》、《大学客家话教程》等著作。
目录
总序
前言
第一章 家常料理
第一节 酿豆腐
第二节 梅菜扣肉
第三节 盐锔鸡
第四节 肉丸
第五节 髻顶
第六节 花蛤牛肉汤
第七节 旺肉煲
第八节 黄皮豆干
第九节 咸菜炒猪肠
前言
第一章 家常料理
第一节 酿豆腐
第二节 梅菜扣肉
第三节 盐锔鸡
第四节 肉丸
第五节 髻顶
第六节 花蛤牛肉汤
第七节 旺肉煲
第八节 黄皮豆干
第九节 咸菜炒猪肠
第二章 重要叛块
第一节 板食通论
第二节 老鼠板
第三节 忆子板
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