作者：刘翠波 等
页数：268
出版社：北方文艺出版社
出版日期：2021
ISBN：9787531751939
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书收录了《汉沽的八大馇》《汉沽渔家菜》《故乡的味道》《汉沽历史名吃：双元兴酱菜》《海鲜秋晒》《吃臭鱼》《馏咸鱼》《烤冷活田》等文章。
作者简介
刘翠波，天津市滨海新区汉沽渔民协会理事，天津市作家协会会员、摄影家协会会员，天津市滨海新区盐渔文化志愿者，2010年开始发表文学作品，出版《渔民笔下渔家事》《蔡家堡记忆》两部散文集，在各类报刊发表作品100余万字。
李子胜，中国作家协会会员，天津市作家协会第七、八、九届签约作家，中学语文高级教师。已在《青年文学》《长江文艺》《北京文学》《天津文学》《山花》《延河》等刊物发表中短篇小说及散文作品200多万字，部分作品被《小说选刊》《小说月报》《思南文学选刊》《短篇小说选刊》《小小说选刊》等刊物转载，出版作品集《活田》《打冷海》等10余部。曾获第二届“关注农民”梁斌文学奖、全国小小说佳作奖、“冯梦龙杯”短篇小说奖、“大沙杯”国际海洋散文奖等几十种奖项。
郑万友，天津作家协会会员、中国散文学会会员、中国诗歌学会会员，被授予“天津市职工艺术家”称号。出版《诗韵汉沽》《醉于风景》等10部作品集，主编《滨海诗人》《芦花情》《潮舞银滩》等图书。曾获李贺诗歌奖、鲁藜诗歌奖、孙犁散文奖、吴伯萧散文奖等多种奖项。
目录
汉沽的八大馇 李子胜/1
汉沽渔家菜 刘翠波/6
故乡的味道 董志勇/10
汉沽历史名吃：双元兴酱菜 冯伟/12
海鲜秋晒 李子胜/13
吃臭鱼 郑万友/16
馏咸鱼 邵国福/18
烤冷活田 李子胜/19
烤海鲜 刘翠波/21
家熬鱼 刘翠波/24
馇咸饭 刘翠波/25
炮干鱼 李子胜/26
鱼冻 李子胜/27
鱼毛 刘翠波/30
鲜香美味话虾酱 刘翠波/31
海鲜混搭菜 李子胜/34
第二章
百里盐滩四大家鱼 李子胜/37
梭鱼 刘翠波/49
故乡的梭鱼 郑万友/51
梭鱼 姜茂树/53
鱼肠子酱 郑万友/54
可爱的傻鲇鱼 郑万友/55
海鲇鱼 刘翠波/57
棘头鱼 刘翠波/59
鲫头鱼丸子 王雅鸣/62
刀鱼 姜茂树/63
银鱼 刘翠波/64
沙光鱼 刘翠波/66
黄花鱼 刘翠波/67
鲙鱼 姜茂树/68
鱼骨鸡 刘翠波/69
大刺儿鱼 刘翠波/71
狼鱼 董志勇/74
狼鱼 刘翠波/77
蜡头鱼 郑万友/78
蜡头鱼 刘翠波/79
鲅鱼 刘翠波/82
鲈鱼 刘翠波/84
白眼鱼 刘翠波/86
鳎目鱼 刘翠波/87
鳐鱼 刘翠波/88
针扎鱼 刘翠波/90
锅炮鱼 刘翠波/91
干鱼熬白菜 王雅鸣/93
我记忆里的渔家菜 刘庆霞/94
干鱼汤 刘翠波/96
马口鱼 李子胜/97
第三章
白虾 刘翠波/100
白虾萝卜丝汤 王雅鸣/110
立夏时节话对虾 刘翠波/112
吃对虾 董志勇/114
虾米子 董志勇/116
虾皮儿 李新生/118
麻线 刘翠波/121
麻虾丸子 邵国福/122
麻线酱 刘翠波/123
虾酱咕嘟豆腐 王雅鸣/125
臭虾酱 郑万友/126
鲜香美味话虾酱 刘翠波 /127
虾籽腐竹 王雅鸣/130
汆虾油 刘翠波/132
汉沽咸水虾的吃法 郑万友/134
第四章
海螃蟹 刘翠波/136
烀海螃蟹 郑万友/139
螃蟹爪 刘翠波/141
螃蟹子 刘翠波/142
螃蟹子豆腐 郑万友/144
掰螃蟹肉 刘翠波/145
螃蟹酱 刘翠波/147
八月水蝎儿赛对虾 刘翠波/148
骨架子 刘翠波/151
汉沽小螃蟹 刘翠波/153
水蝎子 郑万友/155
第五章
蛏头沽之蛏 董志勇/157
蛏子 刘翠波/159
麻蚶子 李子胜/161
三月桃花蚶 刘翠波/164
蚶子最后一水 董志勇/165
剥蚶子 董志勇/167
家乡的蚶子酱 姜茂树/168
择蚶子 刘翠波/170
好吃的海螺 郑万友/173
大蛤 刘翠波/175
扇贝 郑万友/178
海刺 刘翠波/179
吐清 刘翠波/181
花蛤秘方 刘翠波/182
立冬饺子 刘翠波/184
第六章
海蜇 郑万友/186
海蜇 刘翠波/188
乌贼 姜茂树/190
海兔子 刘翠波/192
蚂餮：海鲜里的卡西莫多 李子胜/194
八带鱼 刘翠波/196
奇葩“海花” 刘翠波/198
第七章
河蟹之味 王雅鸣/201
汉沽的拌菜 郑万友/203
大田豆腐与海鲜 刘庆霞/204
汉沽的黄须菜 郑万友/206
野菜 李子胜/207
改良馇鱼法 李子胜/209
一平二鲙三鳎目 李子胜/211
一卤盐 李子胜/214
咸鱼的几种吃法 李子胜/216
汉沽美食的十二种做法 李子胜/218
汉沽的醉生腌 李子胜/220
鱼丸 李子胜/222
