作者：刘慧敏，孙永健主编
页数：157页
出版社：中国农业科学技术出版社
出版日期：2021
ISBN：9787511653611
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
本书以生乳国家标准为研究对象, 从乳脂肪、乳蛋白质、非脂乳固体、冰点、相对密度、酸度、杂质度、体细胞数和菌落总数9个方面, 纵向研究分析了我国生乳标准的历史演变过程, 横向对比总结了我国与新西兰、澳大利亚、美国、欧盟、日本、加拿大等国家、地区和组织生乳标准的异同之处, 对于科学判断我国奶业发展所处的阶段, 以及《食品安全国家标准生乳》新国标的修订, 具有极为重要的借鉴意义。
目录
第一章 生牛乳
第一节 脂肪
第二节 蛋白质
第三节 非脂乳固体
第四节 冰点
第五节 相对密度
第六节 酸度
第七节 杂质度
第八节 体细胞数
第九节 菌落总数
第二章 其他生乳
第一节 脂肪
第二节 蛋白质
第三节 非脂乳固体
第四节 冰点
第五节 相对密度
第六节 酸度
第七节 杂质度
第八节 菌落总数
参考文献
第一节 脂肪
第二节 蛋白质
第三节 非脂乳固体
第四节 冰点
第五节 相对密度
第六节 酸度
第七节 杂质度
第八节 体细胞数
第九节 菌落总数
第二章 其他生乳
第一节 脂肪
第二节 蛋白质
第三节 非脂乳固体
第四节 冰点
第五节 相对密度
第六节 酸度
第七节 杂质度
第八节 菌落总数
参考文献
