家庭面包梦工厂

作者：林育玮，黄宗辰著

页数：141页

出版社：福建科学技术出版社

出版日期：2021

ISBN：9787533565701

电子书格式：pdf/epub/txt

内容简介

本书介绍的面包以软式风格为主。开始部分介绍了酸奶种等老面的做法, 此后的各章分别介绍一类面包, 每类面包又是基于一类基础面团制作, 包括: 居家点心面包、日式多拿兹面包、酸奶欧式面包、吐司面包, 软欧面包。面包款式有的是作者的“镇店之宝”, 有的是作者从国外学来后再改良的, 还有已在市场上很有知名度的软欧款。书中对每一款面包的介绍详细, 关键信息列于“烘焙流程表”, 步骤图连贯性强。

作者简介

★林育玮
●“原麦山丘”面包品牌 创始主厨（非现任）
●直播千万点阅率面包职人
●台湾四大天王面包大赛 冠军
●北京??客烘焙（DAI CO BAKERY） 创始人
★黄宗辰
●台湾“WUMAI”（日文“哇！这么好吃”发音）烘焙本铺主厨
●2015年亚洲城市杯面包大赛 冠军
●2018年新加坡亚洲杯面包明星赛 冠军队带队教练
●北京真麦粮品面包坊 技术顾问
★“我们热切地、真挚地，
想与更多人分享面包的美好。
为了传递这份意念；反复的讨论、思考、调整，
方才铺出这一幅面包绘卷。

本书特色

软欧传奇人物林育玮、台湾网红面包师黄宗辰联手写作。从书中大家可以看到很多“熟悉”的软欧包身影；而黄宗辰则是在台湾网路上活跃可亲的面包师，本身奋斗经历也很励志。
台式、日式、软欧……42款配方演绎平衡、丰富、香熟等口感，是华人面包的尽情造梦。
配方中皆附上“烘焙流程表”，制作图详细并划分阶段。
版面设计使用漫画主题，让专业中透着有趣，是有温度食谱。

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