作者：李敏
页数：392
出版社：机械工业出版社
出版日期：2021
ISBN：9787111679516
电子书格式：pdf/epub/txt
内容简介
书共13章，涵盖了与冷库制冷工艺设计相关的全部内容，比较全面地讲述了蒸气压缩式制冷系统用于冷库设计中的制冷工艺设计，包括制冷系统的组成及分类、冷库耗冷量的计算、制冷压缩机及设备的选型计算、库房冷却设备的设计与计算、制冷及其系统设备的设计，以及与制冷系统相关的管路、机器设备的布置设计，并介绍了制冷系统自控部分的设计以及制冷系统的安装、调试和验收特点。本书在强化理论的基础上，注重实践应用能力的提高。通过对冷库制冷工艺设计实例的分析，本书还介绍了多种不同类型的制冷剂系统的制冷工艺设计。本次修订特别增加了螺杆式压缩机系统的相关内容及降氨制冷系统设计方面的内容。本书在理论分析上具有一定的深度，引入了近年来国内外制冷技术领域的一些科研成果，书中附有大量的图表，并引入了许多近年出现的制冷空调新工质的热物性图。
本书可供高等院校能源与动力工程专业的学生作为专业教材使用，也可供从事制冷工程设计和管理的相关技术人员自学和参考。
作者简介
李敏，1967年出生，2003年获得华中科技大学硕士学位，广东海洋大学制冷与低温工程教授，硕士生导师，2019年作为高级访问学者在英国南威尔士大学从事二氧化碳制冷工艺及余热发电系统的研究。现为中国制冷学会高级会员，广东制冷学会理事。主讲制冷原理与设备、制冷工艺设计、食品冷冻技术等课程。主要研究方向为制冷系统及工艺、水产品冷冻及干燥工艺及其应用，船舶制冷与余热回收技术研发等方面。在国内外重要期刊发表相关学术论文90余篇，完成科技项目10多项，已合作出版《冷库制冷工艺设计》《泵与风机》《食品冷藏与制冷技术》《食品冷冻冷藏原理与技术》等教材。
本书特色
涵盖了与冷库制冷工艺设计相关的全部内容，比较全面地讲述了蒸气压缩式制冷系统用于冷库设计中的制冷工艺设计，通过实例分析，本书绍了多种制冷剂系统的制冷工艺设计
目录
前言
绪论1
第1章概述4
11冷库在食品冷链中的地位和作用4
111食品冷链4
112国内外冷库发展现状及趋势6
12冷库的分类和组成10
121冷库的分类10
122冷库的组成13
13冷库容量的确定18
131冷却间、冻结间冷加工能力的计算18
132冷库（冷藏）容量的计算19
14冷库制冷工艺设计的一般流程20
141食品冷加工的机理及影响食品冷加工质量的主要因素20
142冷库制冷工艺设计的原则22
143冷库设计的基本程序23
144制冷工艺设计的一般流程25
15氨制冷系统、氨-二氧化碳系统和氟利昂系统的进展概述28
第2章制冷系统方案设计32
21制冷系统的分类32
22制冷系统的特点35
221机房系统35
222库房系统43
223热制冷剂冲霜系统52
23制冷循环方案的热力学分析54
24制冷系统方案设计的主要内容59
25降氨制冷系统方案设计简介61
251NH3/CO2复叠式制冷系统63
252NH3/CO2载冷剂系统65
253CO2制冷现阶段使用的局限性66
254不同替代氨制冷系统的比较分析66
第3章冷库耗冷量的计算69
31概述69
32冷库库房耗冷量的计算71
321围护结构传热引起的耗冷量Q171
322食品冷加工耗冷量Q276
323通风换气耗冷量Q378
32４电动机运行产生的耗冷量Ｑ479
325经营操作耗冷量Q579
33制冷设备负荷及制冷机械负荷的计算80
331冷间冷却设备负荷（Qq）的计算80
332制冷压缩机机械负荷（Qj）的计算81
34冷库耗冷量的估算法84
341肉类冷库冷加工耗冷量的估算84
342水产冷库冷加工耗冷量的估算84
343冷藏间、制冰和贮冰间耗冷量的估算85
344小型冷库耗冷量的估算85
345室内型装配式冷库耗冷量的估算86
346简单计算估算法86第4章制冷压缩机及设备的选型计算88
41制冷压缩机的选型计算88
411制冷压缩机选型的一般原则89
412主要工作参数的确定89
413压缩机的选型计算93
42冷凝器的选型计算114
421冷凝器的选型原则114
422冷凝器的选型计算过程114
43冷却设备的选型计算120
431冷却设备的选型原则120
432冷却设备冷却面积的计算121
44节流机构的选型计算126
441手动节流阀的选型126
442热力膨胀阀的选型126
443浮球阀的选型129
45辅助设备的选型计算129
451中间冷却器的选型计算130
452贮液器的选型计算131
453油分离器的选型计算131
454氨液分离器的选型计算131
455低压循环桶的选型计算132
456排液桶的选型计算133
457集油器的选型133
458空气分离器的选型134
459液泵的选型计算134
4510氟利昂制冷系统用回热式热交换器的选型136
4511干燥器和过滤器的选型137
4512氟利昂制冷系统用分液器的选型138
第5章库房冷却设备的设计139
51库房冷却设备的类型139
511冷却管组的类型和结构139
512冷风机的类型和结构144
513食品冷冻装置147
52库房冷却设备的选型和布置设计151
521冷却间151
522冻结间155
523冷却物冷藏间（高温冷藏间）160
524冻结物冷藏间（低温冷藏间）163
525冰库165
526包装间165
第6章氨制冷系统的管道设计166
61制冷管道的阻力计算166
62制冷管道的设计计算171
621氨制冷系统中常用的几种管道171
622对氨制冷系统阀件的要求174
63制冷管道的图算法174
64制冷管道的伸缩与补偿179
65制冷管道的布置与绝热181
651管道布置的基本原则181
652管道布置的方法185
653管道和设备的绝热185
654管道附件的绝热187
66管道支架简介188
第7章氟利昂制冷系统的设计191
71氟利昂制冷系统与氨制冷系统的区别191
711氟利昂制冷系统的特点191
712氟利昂单级压缩制冷系统192
713氟利昂双级压缩制冷系统193
714融霜系统方案194
72氟利昂制冷系统管道设计的意义、要求和依据196
73氟利昂制冷系统的管道布置及其特点196
731吸气管197
732排气管205
733液体管209
74空调系统冷冻站的设计特点215
741制冷站设计的基础条件与制冷机选型215
742制冷站站房设计217
75典型氟利昂制冷装置设计分析220
第8章制冷机房的设计226
81机房设计的一般要求226
811机房建筑的要求226
812机房布置的要求228
82压缩机的布置229
821制冷压缩机的布置及相关要求229
822机器间有关设备的布置要点230
83辅助设备的布置232
831设备间布置的一般要求232
832设备间的布置形式232
833设备间有关设备的布置要点233
834机房机器、设备布置示例234
84氨-二氧化碳机房布置的特点及示例236
第9章制冰与贮冰的设计238
91冰的性质及制冰过程分析238
92盐水制冰239
921制冷工艺流程239
922制冰工艺流程240
923盐水制冰的主要设备241
924盐水制冰热负荷计算242
925制冰设备的选择计算243
926盐水系统243
93快速制冰246
931冰桶式快速制冰246
932其他快速制冰装置250
94冰的贮存及其冰库的设计与布置252
95制冰及贮冰负荷的估算254
96人工滑冰场的设计简介254
961室内滑冰场的种类和尺寸要求254
962滑冰场制冷系统的特点255
963滑冰场地板的设计要求255
964滑冰场地板构造的形式和特点256
965滑冰场所需制冷负荷的确定257
966滑冰场的冰层要求258
967室内滑冰场空调设计时需考虑的特殊问题259
968消除滑冰场内的滴水和雾气的措施259
969滑冰场在设计与使用时的节能问题260
9610室外人工滑冰场与室内滑冰场的设计的主要区别260
第10章冷库自动控制的基本内容及设计简介261
101冷库自动化的基本内容261
1011冷库自动化的意义261
1012冷库自动化的分类262
1013冷库自动调节常用名词和术语263
1014调节系统的分类264
1015调节器的选择265
102机房的自动控制设计267
1021氨压缩机的安全保护装置267
1022压缩机的能量调节269
1023液位自动控制276
1024氨泵及低压循环贮液桶液位的自动控制278
1025放空气的自动控制282
1026油系统的自动控制283
1027冷凝压力的自动调节288
103库房的自动控制设计290
1031冷间温度遥测290
1032冻结物冷藏间温度自动调节291
1033冷却物冷藏间温度自动调节292
1034冻结间温度自动调节293
1035冰库温度自动调节295
1036除霜的自动控制295
1037冷库湿度的自动控制296
1038冷库门的自动控制299
1039呼人信号300
104气调库的自动控制设计301
第11章冷库制冷装置的安装304
111氨压缩机及其辅助设备的安装说明304
1111氨压缩机304
1112氨压缩机辅助设备305
1113库房冷却设备306
1114测量仪表306
1115阀门306
112氟利昂压缩机及其辅助设备的安装说明307
1121氟利昂压缩机307
1122氟利昂压缩机辅助设备307
1123 库房冷却设备308
1124测量仪表与阀门308
113二氧化碳系统的制冷设备安装说明308
1131二氧化碳压缩机308
1132二氧化碳系统其他设备309
1133管道安装与制冷剂充注309
1134安全问题310
114制冷管道的安装310
1141管道的材料310
1142管道的连接工艺310
1143管道的除污312
1144管道支架的安装313
1145管道的涂漆313
115制冷设备及管道的隔热结构施工313
1151防锈层314
1152隔热层314
1153防潮层316
1154保护层317
1155防腐蚀及识别层318
第12章制冷系统的调试和压缩机的冷量测试原理319
121制冷系统调试319
122压缩机的冷量测试原理321
1221 电量热器法322
1222液体载冷剂循环法324
1223制冷剂蒸气循环法325
1224辅助试验方法329
123制冷系统试运转和验收投产331
1231制冷系统的吹污、检漏与抽空331
1232添加制冷剂333
1233添加润滑油335
1234制冷装置的试运转336
1235验收投产338
1236冷库的降温339
第13章典型制冷工艺设计实例简介340
131小型氨制冷系统制冷工艺设计简介340
1311设计条件340
1312设计计算340
1313制冷系统的原理图及系统图354
1314材料明细表354
132小型氟利昂系统制冷工艺设计简介356
133氨-二氧化碳系统制冷工艺设计简介361
1331CO2制冷剂的特点及比较361
1332国内行业规范361
1333氨-二氧化碳系统的工程实例362
附录371
附录A冷库制冷工艺设计常用表371
附录B冷库制冷工艺设计常用图381
参考文献392
绪论1
第1章概述4
11冷库在食品冷链中的地位和作用4
111食品冷链4
112国内外冷库发展现状及趋势6
12冷库的分类和组成10
121冷库的分类10
122冷库的组成13
13冷库容量的确定18
131冷却间、冻结间冷加工能力的计算18
132冷库（冷藏）容量的计算19
14冷库制冷工艺设计的一般流程20
141食品冷加工的机理及影响食品冷加工质量的主要因素20
142冷库制冷工艺设计的原则22
143冷库设计的基本程序23
144制冷工艺设计的一般流程25
15氨制冷系统、氨-二氧化碳系统和氟利昂系统的进展概述28
第2章制冷系统方案设计32
21制冷系统的分类32
22制冷系统的特点35
221机房系统35
222库房系统43
223热制冷剂冲霜系统52
23制冷循环方案的热力学分析54
24制冷系统方案设计的主要内容59
25降氨制冷系统方案设计简介61
251NH3/CO2复叠式制冷系统63
252NH3/CO2载冷剂系统65
253CO2制冷现阶段使用的局限性66
254不同替代氨制冷系统的比较分析66
第3章冷库耗冷量的计算69
31概述69
32冷库库房耗冷量的计算71
321围护结构传热引起的耗冷量Q171
322食品冷加工耗冷量Q276
323通风换气耗冷量Q378
32４电动机运行产生的耗冷量Ｑ479
325经营操作耗冷量Q579
33制冷设备负荷及制冷机械负荷的计算80
331冷间冷却设备负荷（Qq）的计算80
332制冷压缩机机械负荷（Qj）的计算81
34冷库耗冷量的估算法84
341肉类冷库冷加工耗冷量的估算84
342水产冷库冷加工耗冷量的估算84
343冷藏间、制冰和贮冰间耗冷量的估算85
344小型冷库耗冷量的估算85
345室内型装配式冷库耗冷量的估算86
346简单计算估算法86第4章制冷压缩机及设备的选型计算88
41制冷压缩机的选型计算88
411制冷压缩机选型的一般原则89
412主要工作参数的确定89
413压缩机的选型计算93
42冷凝器的选型计算114
421冷凝器的选型原则114
422冷凝器的选型计算过程114
43冷却设备的选型计算120
431冷却设备的选型原则120
432冷却设备冷却面积的计算121
44节流机构的选型计算126
441手动节流阀的选型126
442热力膨胀阀的选型126
443浮球阀的选型129
45辅助设备的选型计算129
451中间冷却器的选型计算130
452贮液器的选型计算131
453油分离器的选型计算131
454氨液分离器的选型计算131
455低压循环桶的选型计算132
456排液桶的选型计算133
457集油器的选型133
458空气分离器的选型134
459液泵的选型计算134
4510氟利昂制冷系统用回热式热交换器的选型136
4511干燥器和过滤器的选型137
4512氟利昂制冷系统用分液器的选型138
第5章库房冷却设备的设计139
51库房冷却设备的类型139
511冷却管组的类型和结构139
512冷风机的类型和结构144
513食品冷冻装置147
52库房冷却设备的选型和布置设计151
521冷却间151
522冻结间155
523冷却物冷藏间（高温冷藏间）160
524冻结物冷藏间（低温冷藏间）163
525冰库165
526包装间165
第6章氨制冷系统的管道设计166
61制冷管道的阻力计算166
62制冷管道的设计计算171
621氨制冷系统中常用的几种管道171
622对氨制冷系统阀件的要求174
63制冷管道的图算法174
64制冷管道的伸缩与补偿179
65制冷管道的布置与绝热181
651管道布置的基本原则181
652管道布置的方法185
653管道和设备的绝热185
654管道附件的绝热187
66管道支架简介188
第7章氟利昂制冷系统的设计191
71氟利昂制冷系统与氨制冷系统的区别191
711氟利昂制冷系统的特点191
712氟利昂单级压缩制冷系统192
713氟利昂双级压缩制冷系统193
714融霜系统方案194
72氟利昂制冷系统管道设计的意义、要求和依据196
73氟利昂制冷系统的管道布置及其特点196
731吸气管197
732排气管205
733液体管209
74空调系统冷冻站的设计特点215
741制冷站设计的基础条件与制冷机选型215
742制冷站站房设计217
75典型氟利昂制冷装置设计分析220
第8章制冷机房的设计226
81机房设计的一般要求226
811机房建筑的要求226
812机房布置的要求228
82压缩机的布置229
821制冷压缩机的布置及相关要求229
822机器间有关设备的布置要点230
83辅助设备的布置232
831设备间布置的一般要求232
832设备间的布置形式232
833设备间有关设备的布置要点233
834机房机器、设备布置示例234
84氨-二氧化碳机房布置的特点及示例236
第9章制冰与贮冰的设计238
91冰的性质及制冰过程分析238
92盐水制冰239
921制冷工艺流程239
922制冰工艺流程240
923盐水制冰的主要设备241
924盐水制冰热负荷计算242
925制冰设备的选择计算243
926盐水系统243
93快速制冰246
931冰桶式快速制冰246
932其他快速制冰装置250
94冰的贮存及其冰库的设计与布置252
95制冰及贮冰负荷的估算254
96人工滑冰场的设计简介254
961室内滑冰场的种类和尺寸要求254
962滑冰场制冷系统的特点255
963滑冰场地板的设计要求255
964滑冰场地板构造的形式和特点256
965滑冰场所需制冷负荷的确定257
966滑冰场的冰层要求258
967室内滑冰场空调设计时需考虑的特殊问题259
968消除滑冰场内的滴水和雾气的措施259
969滑冰场在设计与使用时的节能问题260
9610室外人工滑冰场与室内滑冰场的设计的主要区别260
第10章冷库自动控制的基本内容及设计简介261
101冷库自动化的基本内容261
1011冷库自动化的意义261
1012冷库自动化的分类262
1013冷库自动调节常用名词和术语263
1014调节系统的分类264
1015调节器的选择265
102机房的自动控制设计267
1021氨压缩机的安全保护装置267
1022压缩机的能量调节269
1023液位自动控制276
1024氨泵及低压循环贮液桶液位的自动控制278
1025放空气的自动控制282
1026油系统的自动控制283
1027冷凝压力的自动调节288
103库房的自动控制设计290
1031冷间温度遥测290
1032冻结物冷藏间温度自动调节291
1033冷却物冷藏间温度自动调节292
1034冻结间温度自动调节293
1035冰库温度自动调节295
1036除霜的自动控制295
1037冷库湿度的自动控制296
1038冷库门的自动控制299
1039呼人信号300
104气调库的自动控制设计301
第11章冷库制冷装置的安装304
111氨压缩机及其辅助设备的安装说明304
1111氨压缩机304
1112氨压缩机辅助设备305
1113库房冷却设备306
1114测量仪表306
1115阀门306
112氟利昂压缩机及其辅助设备的安装说明307
1121氟利昂压缩机307
1122氟利昂压缩机辅助设备307
1123 库房冷却设备308
1124测量仪表与阀门308
113二氧化碳系统的制冷设备安装说明308
1131二氧化碳压缩机308
1132二氧化碳系统其他设备309
1133管道安装与制冷剂充注309
1134安全问题310
114制冷管道的安装310
1141管道的材料310
1142管道的连接工艺310
1143管道的除污312
1144管道支架的安装313
1145管道的涂漆313
115制冷设备及管道的隔热结构施工313
1151防锈层314
1152隔热层314
1153防潮层316
1154保护层317
1155防腐蚀及识别层318
第12章制冷系统的调试和压缩机的冷量测试原理319
121制冷系统调试319
122压缩机的冷量测试原理321
1221 电量热器法322
1222液体载冷剂循环法324
1223制冷剂蒸气循环法325
1224辅助试验方法329
123制冷系统试运转和验收投产331
1231制冷系统的吹污、检漏与抽空331
1232添加制冷剂333
1233添加润滑油335
1234制冷装置的试运转336
1235验收投产338
1236冷库的降温339
第13章典型制冷工艺设计实例简介340
131小型氨制冷系统制冷工艺设计简介340
1311设计条件340
1312设计计算340
1313制冷系统的原理图及系统图354
1314材料明细表354
132小型氟利昂系统制冷工艺设计简介356
133氨-二氧化碳系统制冷工艺设计简介361
1331CO2制冷剂的特点及比较361
1332国内行业规范361
1333氨-二氧化碳系统的工程实例362
附录371
附录A冷库制冷工艺设计常用表371
附录B冷库制冷工艺设计常用图381
参考文献392
